Marokas kuskuss ar olu kulteni
Balsis: 3
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 4 G., holesterīns 393 mg nātrijs 831 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 460, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 42 G., šķiedra 4 G., holesterīns 393 mg nātrijs 831 mg cukurs 5 G.
Šī kuskusa raksturīgā marokāņu garša rodas no garšvielas ras el hanout, ko tradicionāli izmanto Ziemeļāfrikas virtuvē. Vāriet kuskusu vieglā, pikantā tomātu mērcē un, kad tas ir gatavs, tajā pašā pannā apcepiet olu kulteni. Pasniedziet ar atsvaidzinošiem gurķu salātiem un vienkāršu jogurta mērci, kuras recepte ir sniegta arī zemāk. Kuskusu ar olu kulteni var pasniegt kā pamatēdienu, piemēram, brokastīs vai vieglās vakariņās, vai arī kā piedevu gaļai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sagriezts kubiņos
- 1 ēdamkarote ras el hanout garšvielu, skatīt recepti zemāk
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 glāze ātri pagatavojama kuskusa
- 8 lielas olas
- 1/4 glāzes bieza krējuma
- 2 ēdamkarotes + 1 tējkarote svaigi spiestas laima sulas
- 1 glāze rupji sagriezta svaiga koriandra
- Puse gurķa, sagriezta kubiņos
- 0,5 glāzes bezpiedevu pilnpiena jogurta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kuskusa graudi, olas, krējums, jogurts, gurķi, laima sula, koriandrs, tomātu pasta
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sīpolu un, maisot, apcep, līdz tas ir mīksts un apbrūnējis, 8–10 minūtes. Pievieno ras el hanout un, maisot, apcep 1 minūti. Pievieno tomātu pastu un, maisot, apcep 1–2 minūtes.
- Pievienojiet 1 glāzi ūdens un uzvāriet. Pievienojiet kuskusu, 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu svaigi maltu melno piparu. Pārklājiet un noņemiet no uguns. Ļaujiet nostāvēties, līdz kuskuss ir mīksts, apmēram 4 minūtes.
- Tikmēr vidēja lieluma bļodā sakuļ olas ar krējumu un pievieno sāli un piparus. Citā bļodā sajauc 1 ēdamkaroti laima sulas un atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas; pievieno koriandru un gurķi un pievieno sāli un piparus.
- Citā bļodā sajauciet jogurtu ar atlikušo 1 ēdamkaroti un 1 tējkaroti laima sulas; pievienojiet sāli pēc garšas.
- Uzirdiniet kuskusu ar dakšiņu un uzkarsējiet atpakaļ uz vidējas uguns. Pievienojiet olu maisījumu un viegli samaisiet ar silikona lāpstiņu, pārvietojot olas un kuskusu no pannas malām uz centru.
- Gatavojiet, maisot, līdz ola ir sacietējusi un sāk pielipt pie pannas dibena, apmēram 7 minūtes; pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Sadaliet kuskusu un olas pa šķīvjiem. Aplejiet ar jogurtu un pārkaisiet ar gurķu salātiem.
Ras el Hanout sauso garšvielu maisījums
Sasmalciniet visas garšvielas.- 1 kanēļa standziņa 2 galangala gabaliņi
- 1 ēdamkarote malta ingvera
- 8 smaržīgo piparu ogas
- 8 baltas vai zaļas kardamona sēklas
- 1 tējkarote anīsa
- 1 tējkarote svaigi rīvēta muskatrieksta
- 1 tējkarote lavandas
- 2 mazi īrisa saknes gabaliņi
- 5 žāvēti rožu pumpuri
- 4 veselas krustnagliņas
- 6 kurkumas augļi
- Šķipsniņa muskatziedes
- 1/2 tējkarotes maltu kajēnas piparu
- 1 kanēļa standziņa 2 galangala gabaliņi
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
