Makaronu sautējums ar desu un sēnēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 874, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 73 G., šķiedra 6 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1287 mg cukurs 10 G.
Kalorijas 874, kopējais tauku daudzums 42 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 52 G., ogļhidrāti 73 G., šķiedra 6 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1287 mg cukurs 10 G.
Itāļu desa un sautētas sēnes padara šo makaronu sautējumu patiesi īpašu. Trīs sieri — rikota, pekorīno un mocarella — piešķir vēl vairāk garšas. Katrs siers ir pilnīgi atšķirīgs, arī pēc tekstūras, tāpēc jūs gaida īsts garšu sacelšanās.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu plūmju tomātu, salauzti ar rokām
- 1 bundža (425 g) veselu plūmju tomātu, salauztu ar rokām
- 4 lieli svaiga bazilika zariņi + sasmalcinātas lapas pasniegšanai
- 350 g jēlas saldas itāļu desas, bez apvalkiem
- 450 g baltu vai brūnu šampinjonu, plāni sagrieztu
- 450 g sausās rigatoni pastas
- 3 tases rīvēta provolones siera
- 1 ēdamkarote rīvēta pekorīno siera
- 1 glāze svaigas rikotas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, plūmju tomāti, provolones siers, Pekorīno Romano siers, rikotas siers, šampinjonu sēnes, sarkano piparu pārslas, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C. Uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Vidēja lieluma katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un, maisot, vāri, līdz ķiploks ir zeltains, apmēram 2 minūtes. Pievieno abas tomātu konservu kārbas un 1 glāzi ūdens. Palielini uguni līdz vidēji spēcīgai un uzvāri. Nedaudz samazini uguni, pievieno baziliku un vāri uz lēnas uguns bez vāka, līdz mērce sabiezē, 15–20 minūtes. Izmet baziliku. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Tikmēr lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas. Pievieno desu un cep, ar koka karoti sadalot visus kunkuļus, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes. Izmantojot putu karoti, pārliek desu lielā bļodā. Pievieno sēnes pannai un cep, ik pa laikam apmaisot un nedaudz samazinot siltumu, līdz tās ir mīkstas, apmēram 6 minūtes. Pārliec sēnes bļodā kopā ar desu.
- Vāriet rigatoni sālītā verdošā ūdenī līdz "al dente" konsistencei, 2 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāsiet makaronus un pievienojiet tos bļodā.
- Pievienojiet bļodā tomātu mērci un pusi no provolones un pusi pekorīno siera un labi samaisiet. Pārlieciet makaronus 3–4 litru cepamtraukā un virsū uzlieciet rikotas kaudzēm. Apkaisiet ar atlikušo rīvēto sieru. Cepiet bez vāka, līdz zeltaini brūnas, apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas ļaujiet sacepumam atpūsties apmēram 10 minūtes. Apkaisiet ar sasmalcinātu baziliku.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
