Rigatoni sacepums ar sēnēm un Kale Gremolata
Balsis: 4
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 888, kopējais tauku daudzums 51 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 4 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1054 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 888, kopējais tauku daudzums 51 G., piesātinātie tauki 23 G., olbaltumvielas 47 G., ogļhidrāti 61 G., šķiedra 4 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1054 mg cukurs 9 G.
Rigatoni pasta bagātīgā, krēmīgā sēņu mērcē tiek cepta zem kāpostu gremolata, rīvēta Gruyère siera, kūpinātu mandeļu, citrona miziņas un rīvmaizes kārtas. Rezultāts ir bagātīgs, krēmīgs sautējums ar spilgtu, kraukšķīgu garoziņu, kas ir pilna ar garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Rigatoni sacepums ar sēnēm
- 450 g rigatoni
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 450 g dažādu sēņu, noņemiet kātiņus, sagrieziet cepurītes 0,5 cm biezās strēmelītēs.
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas un nomizotas
- 3 ēdamkarotes miltu
- 3 tases pilnpiena
- 2,5 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 2 tases rīvēta Gruyère siera
Gremolata
- 2 tases sasmalcināta Toskānas kāposta (3–4 lapas)
- 1 glāze rīvēta Gruyère siera
- 1 glāze panko rīvmaizes
- 0,5 glāzes sasmalcinātu kūpinātu mandeļu
- 1/4 glāzes extra virgin olīveļļas
- 2 tējkarotes citrona miziņas (2 citroni)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, sēnes, kāposti, Gruyère siers, Parmezāna siers, panko rīvmaize, mandeļu, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Vāri rigatoni lielā katlā ar labi sālītu verdošu ūdeni, līdz tas ir "al dente", apmēram 3 minūtes mazāk nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāš, atstājot 1/2 tases ūdens.
- Uzkarsē olīveļļu lielā čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Cep sēnes bez piedevām 3 minūtes; samaisa un pievieno 1 tējkaroti sāls. Cep vēl 2 minūtes. Izņem sēnes no pannas.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam un nelielā katliņā izkausējiet sviestu. Pievienojiet ķiploku un miltus un, maisot, vāriet 1 minūti. Iemaisiet pienu un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce nedaudz sabiezē, 5 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet parmezāna sieru, grujera sieru un 1/2 tējkarotes sāls. Ļaujiet nedaudz atdzist, tad pievienojiet pusi no sautētajām sēnēm un sablendējiet ar iegremdējamo blenderi.
- Lielā bļodā sajauciet makaronus ar mērci un atlikušo pusi sēņu, pievienojot apmēram 1/4 tases makaronu ūdens vai vairāk. Pārlejiet cepšanas traukā.
- Gremolata:
Vidēja izmēra bļodā sajauciet kāpostus, Gruyère sieru, panko rīvmaize, kūpinātas mandeles, olīveļļa un citrona miziņa. - Apkaisiet makaronus ar gremolata un cepiet, līdz tie ir zeltaini brūni un burbuļojoši, apmēram 40 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
