Rigatoni makaronu kastrolis Bešamela mērcē
Balsis: 1
Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Rigatoni pasta tiek cepta zem biezas bešamela mērces un fontīnas siera kārtas. Tās cauruļveida forma lieliski uzsūc gardu mērci, ļaujot pilnībā izbaudīt sautējumu. Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir prosciutto šķēles. To garša ir īpaši spilgta uz krēmīgās, krēmīgās mērces fona.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g sausās rigatoni pastas
- 110 g nesālīta sviesta (110 g)
- 0,5 tases un 2 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 litrs pilnpiena, istabas temperatūrā
- Šķipsniņa svaigi rīvēta muskatrieksta
- Jūras sāls un baltie pipari
- 1 glāze rīvēta fontina siera
- 220 g plānas prosciutto šķēles, sagrieztas strēmelītēs
- 50 g nesālīta sviesta, sagriezta kubiņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rigatoni pasta, Fontina siers, piens, prosciutto, šķiņķis, muskatrieksts, baltie piparu graudiņi, jūras sāls pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C.
- 2 litru katliņā uz vidējas uguns izkausējiet sviestu. Pievienojiet miltus un kuļiet, līdz masa ir gluda, apmēram 2 minūtes. Pakāpeniski pievienojiet pienu, nepārtraukti kuļot, un turpiniet kuļot, līdz mērce ir gluda un krēmīga. Vāriet uz lēnas uguns, līdz masa ir pietiekami bieza, lai pārklātu karotes aizmuguri, apmēram 10 minūtes. Noņemiet no uguns un iemaisiet muskatriekstu, 1/2 tases fontina, prosciutto, sāli un baltos piparus.
- Lielā katliņā uzkarsē 6 litrus sālsūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno rigatoni makaronus un vāri apmēram 5 minūtes. Tā kā tos cepsi cepeškrāsnī, tiem joprojām jābūt stingriem. Nokāš rigatoni caurdurī. Atgriež makaronus katliņā un pārlej ar bešamela mērci. Rūpīgi samaisi ar koka karoti, līdz visi makaroni ir pārklāti.
- Ievietojiet makaronus krēmīgajā mērcē ieziestā 22 x 32 cm cepamtraukā. Izlīdziniet to un pārkaisiet ar atlikušo 1/2 glāzes fontinas. Apkaisiet ar sviesta kubiņiem un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes vai līdz virspuse ir zeltaini brūna.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
