Siera makaronu sautējums
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Atšķirībā no tradicionālā amerikāņu ziti makaronu sacepuma, kas tiek gatavots tomātu mērcē, šie makaroni ir pārklāti ar klasisko bešamela mērci ar rīvētu Parmezāna sieru, kas tiem piešķir patīkamu riekstu garšu. Makaroniem pievieno arī mocarellas kubiņus. Pēc cepšanas tie pārvēršas lipīgās, siera bumbās, kas kā pārsteigums uzlec krēmīgajā makaronu masā. Šķipsniņa sarkano piparu pārslu piešķir baltajai mērcei nelielu pikantumu. Cep ziti, līdz siera garoza ir zeltaini brūna, un nekavējoties pasniedz, lai izbaudītu sacepuma maģisko tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g ziti makaronu
- 4 tases piena
- 90 g nesālīta sviesta
- 6 ēdamkarotes augstākās kvalitātes miltu
- 1 un 1/3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 1/4 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 450 g svaigas mocarellas, puse sagriezta 1 cm kubiņos, otra puse – plānās šķēlītēs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ziti pasta, Parmezāna siers, mocarellas siers, piens, sarkano piparu pārslas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ietauko 22x32 cm cepšanas pannu ar augu eļļu.
- Uzkarsē lielu katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Bagātīgi pievieno sāli, pievieno makaronus un vāri saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, līdz tie ir "al dente". Nokāš un liec makaronus atpakaļ katlā.
- Ielejiet pienu stikla mērtraukā un karsējiet mikroviļņu krāsnī ar 30 sekunžu intervālu, maisot, līdz tas ir silts, apmēram 2 minūtes.
- Lielā katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus un maisa, līdz masa ir gluda. Turpina putot, līdz maisījums sāk nedaudz burbuļot, bet nekļūst tumšs, apmēram 1 minūti. Pakāpeniski ielej silto pienu, nepārtraukti putojot.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, bieži maisot un ik pa laikam ar silikona lāpstiņu pārvelkot gar katliņa malām, lai tā nepiedegtu. Kad mērce vārās, samazini siltumu un vāri uz lēnas uguns 5–6 minūtes, līdz sabiezē.
- Noņemiet no uguns. Pievienojiet 1 glāzi parmezāna siera, sarkano piparu pārslas un 2 tējkarotes sāls. Maisiet, līdz masa ir gluda.
- Pārlejiet makaroniem bešamela mērci un samaisiet. Pievienojiet mocarellas kubiņus. Pārlieciet makaronus sagatavotajā cepamtraukā. Virsū uzlieciet mocarellas šķēles un pārkaisiet ar atlikušo 1/3 glāzes parmezāna siera. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 30 minūtes. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
