Laiks: 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Šo sulīgo un gardo pastu ar dārzeņiem un sieru radīja itāļu-amerikāņu šefpavāre un raidījuma "Giada at Home" vadītāja Giada De Laurentiis. To ir ātri un vienkārši pagatavot, un to var pasniegt kā pamatēdienu vai piedevu. Piparmētra un priežu rieksti piešķir šim ēdienam unikālu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja lieluma baklažāns, sagriezts apmēram 2,5 cm lielos kubiņos no vienas puses.
• 500 ml ķiršu tomātu
• 3 veselas ķiploka daiviņas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote maltu melno piparu
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 1/4 glāzes grauzdētu priežu riekstu
• 450 g rigatoni makaronu
• 1/4 glāzes saplēstas svaigas piparmētru lapas
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, baklažānu kaviārs, rigatoni pasta, ķiršu tomāti, priežu rieksti, Parmezāna siers, sarkano piparu pārslas, piparmētra

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Izklāj cepšanas pannu ar cepampapīru.
  
  Lielā bļodā sajauciet baklažānus, ķiršu tomātus, ķiplokus, olīveļļu, sāli, piparus un sarkanās paprikas pārslas. Vienmērīgā kārtā izklājiet dārzeņus uz cepšanas paplātes. Cepiet cepeškrāsnī, līdz dārzeņi ir mīksti un baklažāni ir zeltaini brūni, apmēram 35 minūtes.
2. darbība
• Kamēr dārzeņi cepas, ieberiet ciedru riekstus nelielā cepamtraukā. Novietojiet cepeškrāsnī uz restēm zem dārzeņiem. Grauzdējiet līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 8 minūtes. Izņemiet no cepeškrāsns un nolieciet malā.
3. darbība
• Tikmēr uzkarsē lielu katlu ar sālītu ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno makaronus un vāri, ik pa laikam apmaisot, līdz tie ir mīksti, apmēram 8–10 minūtes, bet, iekodot tajos, joprojām ir elastīgi. Nokāš makaronus lielā bļodā un saglabā 1,5 tases vārīšanās ūdens vēlākai lietošanai.
4. darbība
• Ievietojiet ceptos dārzeņus virtuves kombainā. Pievienojiet saplēstas piparmētru lapas un olīveļļu. Sasmalciniet līdz gludai masai.
5. darbība
• Pārlejiet dārzeņu biezeni bļodā ar makaroniem un pievienojiet Parmezāna sieru. Maisiet, pievienojot 1/2 tases vārošā ūdens vienlaikus, līdz izveidojas mērce. Apkaisiet ar priežu riekstiem un pasniedziet.
  
  Recepte rigatoni pasta ar tomātu mērci un panētiem baklažāniem.

Balsis: 2