Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2–4

Makaronu mērces ir kulinārijas mākslas forma, un to pilnveidošana nekad nav garlaicīga. Rigatoni, īsā, caurulītes formas itāļu pasta, ir ideāli piemērota mērcēm. Šajā receptē ir apvienoti panēti baklažāni, siers un itāļu marinādes mērce.

Sastāvdaļas:

Panēšana

• 500 grami baklažānu
• 2 olas
• 1/2 glāze piena
• 1/2 glāzes miltu
• 1/2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna

Marināras mērce

• 1 bundža (800 g) konservētu plūmju tomātu savā sulā
• 6 ķiploka daiviņas
• Sauja bazilika lapu

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

baklažāni, marinādes mērce, Parmezāna siers, olas, piens

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• 500 gramus sagrieztu baklažānu 15 minūtes iemērciet siltā sālītā ūdenī, izspiediet šķidrumu un nosusiniet.
2. darbība
• Bļodā sajauciet 1 glāzi miltu ar sāli un pipariem. Otrajā bļodā sajauciet 2 olas un 1/2 tases piena. Trešajā bļodā sajauciet 1/2 tases miltu un 1/2 tases Parmezāna siera.
3. darbība
• Baklažānu gabaliņus apviļājiet miltos, pēc tam olu un siera maisījumā. Pannā pievienojiet 0,5 cm olīveļļas un apcepiet baklažānus līdz zeltaini brūniem. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārlejiet baklažānus ar 4 tasēm marinādes mērces. Pasniedziet ar rigatoni makaroniem.
  
  Recepte tomātu mērce ar pipariem makaroniem.
  
  

  Lieliska marinādes mērce

  
  Lielā pannā sajauciet 3 ēdamkarotes olīveļļas, 6 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un šķipsniņu sarkano piparu pārslu. Cepiet uz lēnas uguns, līdz ķiploks ir zeltaini brūns, apmēram 6 minūtes. Ar rokām saspaidiet 800 g plūmju tomātu konservu un pievienojiet tos sautētiem dārzeņiem; pievienojiet konservam apmēram 1 glāzi ūdens, labi sakratiet un pēc tam pievienojiet šķidrumu mērcei. Sasmalciniet bazilika lapas un pievienojiet sāli. Palieliniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns bez vāka, līdz sabiezē, 20–25 minūtes. Pasniedziet ar makaroniem (4 tases mērces uz 500 g makaronu).

Balsis: 1