Gaisīga pankūka ar ābolu un bumbieru kompotu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 458, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 6 G., holesterīns 172 mg nātrijs 308 mg cukurs 41 G.
Kalorijas 458, kopējais tauku daudzums 15 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 8 G., ogļhidrāti 70 G., šķiedra 6 G., holesterīns 172 mg nātrijs 308 mg cukurs 41 G.
Pūkainā pankūka, ASV pazīstama arī kā holandiešu mazuļu pankūka, diezgan atšķiras no tradicionālajām pankūkām. Pirmkārt, tā vairāk atgādina pīrāgu vai Jorkšīras pudiņu un ir paredzēta dalīšanai ar vienu vai vairākiem cilvēkiem. Otrkārt, tā nesatur cepamo sodu vai cepamo pulveri. Treškārt, šī pankūka tiek cepta čuguna pannā, kur tā uzrūgst zem lielas uguns. Pasniedziet gatavo pankūku tieši no krāsns, pirms tā ir nokritusi, ar augļiem. Pasniedziet to ar gardu ābolu, bumbieru un žāvētu plūmju kompotu un izbaudiet.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kompots
- 1 glāze bez kauliņiem žāvētu plūmju
- 4 melnās tējas maisiņi
- 0,5 tases cukura
- Šķipsniņa sāls
- 1 vaniļas pāksts, pārgriezta gareniski uz pusēm un izkasītas sēklas
- 3 platas apelsīna miziņas strēmelītes
- 0,5 glāzes konjaka vai brendija
- 2 stingri āboli (piemēram, Fuji), nomizoti un sagriezti daiviņās
- 3 Bere Bosc bumbieri, nomizoti un sagriezti daiviņās
Pankūka
- 4 ēdamkarotes (60 g) sviesta
- 4 lielas olas
- 0,5 tējkarotes sāls
- 3/4 glāzes gaišā krējuma
- 3/4 glāzes miltu
- 1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas apelsīnu sulas
- 0,5 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- Pulverveida cukurs, apkaisīšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: plūmes, melnā tēja, cukurs, vaniļas pāksts, Apelsīna miziņa, konjaks, brendijs, āboli, bumbieri, sviests, olas, krējums, milti, Apelsīnu sula, mandeļu ekstrakts, pūdercukurs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagatavojiet kompotu: Žāvētas plūmes un tējas maisiņus iemērciet 1 glāzē verdoša ūdens 20 minūtes. Pēc tam izņemiet tējas maisiņus.
- Pārlejiet žāvētas plūmes un to šķidrumu nelielā katliņā. Pievienojiet cukuru, sāli, vaniļas sēklas un pāksti, citrona miziņu un konjaku un vāriet uz vidējas uguns, līdz veidojas sīrups, 10–15 minūtes. Pievienojiet ābolus un bumbierus un samaziniet siltumu līdz minimumam; pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Pārlejiet bļodā un ļaujiet atdzist. Pārklājiet un ievietojiet kompotu ledusskapī vismaz 2 stundas vai uzglabājiet līdz 1 nedēļai.
- Pagatavojiet pankūku: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izkausē sviestu 30 cm čuguna pannā uz vidējas uguns. Ielej 2 ēdamkarotes izkausētā sviesta blenderī (pārējo atstāj pannā un izslēdz plīti). Pievieno blenderī olas, sāli un pienu un sablendē līdz gludai masai. Pievieno miltus un sablendē līdz gludai masai. Pievieno apelsīna miziņu, apelsīnu sulu un mandeļu ekstraktu un sablendē.
- Uzkarsē pannu ar sviestu uz vidēji lielas uguns, apmaisot to, lai pārklātu apakšu. Ielej mīklu, ievieto cepeškrāsnī un cep līdz zeltaini brūnai krāsai, 15–20 minūtes. Ja vēlaties, uzsildiet kompotu atkārtoti un izņemiet citrona miziņu un vaniļas pāksti. Apkaisiet pankūku ar pūdercukuru un pasniedziet ar kompotu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
