Mīkstčaulu krabji ar tomātu kompotu

Balsis: 1

Kā pagatavot - mīkstčaulas krabjus ar tomātu kompotu

Laiks: 1 stunda 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Mīkstčaulaino krabju skaistums slēpjas apstāklī, ka, kamēr tie vēl ir cieti, tos var ēst veselus, izbaudot sulīgā krabja lielisko noformējumu un apbrīnojamo saldo garšu. Viens no visizplatītākajiem mīkstčaulaino krabju pagatavošanas veidiem ir tos apviļāt kukurūzas miltos un apcept pannā, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Katru krabi cepiet ne ilgāk kā 8 minūtes no katras puses, lai nesabojātu tekstūru un neizžāvētu to. Pasniegšanai pagatavojiet grauzdētu tomātu kompotu. Iemērciet un izbaudiet.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Krabji

8 lieli svaigi mīkstčaulas krabji, mazgāti
Augu eļļa, cepšanai
2 tases polentas
1 glāze pilnpiena
Laima šķēles pasniegšanai

Kompots

1,3 kg vidēja lieluma tomātu
5 ēdamkarotes olīveļļas
0,5 tējkarotes koriandra sēklu
0,5 tējkarotes ķimeņu sēklu
3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
1 ēdamkarote sasmalcināta nomizota ingvera
2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga bazilika un/vai koriandra

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krabju gaļa, tomāti, polenta, koriandrs, ķimenes, baziliks

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kompots.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C (430°F). Izņem tomātu serdes un pārgriez tos uz pusēm šķērsām, tad izspied sēklas. Novieto tomātus uz cepamās plāts ar griezuma pusi uz augšu. Apslaki ar 3 ēdamkarotēm olīveļļas un pārkaisi ar 1 tējkaroti sāls un melnajiem pipariem pēc garšas. Cep, līdz tomāti ir sarāvušies, apmēram 40 minūtes. Nedaudz atdzesē, tad nomizo mizu. Sagriež tomātus gabaliņos.
Pannā uz vidējas uguns apmēram 2 minūtes apgrauzdējiet koriandra un ķimeņu sēklas. Izņemiet no pannas un sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās vai sasmalciniet ar nazi. Pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, pievienojiet ķiploku un ingveru un vāriet, līdz ķiploks sāk tumšot, apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātus, malto koriandru un ķimenes un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Krabji.

Uzkarsē 6 mm augu eļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Ievieto polentu cepamtraukā un pievieno 2 tējkarotes sāls un 1 tējkaroti melno piparu. Ielej pienu bļodā. Iemērc krabjus pienā un nokrati lieko pienu, pēc tam apviļā tos polentā un nokrati lieko pienu.
Cepiet krabjus partijās, vispirms apgriežot tos otrādi, 3–4 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko šķidrumu. Noslaukiet pannu un pirms nākamās porcijas cepšanas pievienojiet svaigu eļļu.
Uzkarsē kompotu un pievieno garšaugus. Pasniedz krabjus ar kompotu un laima šķēlītēm.