Biroja burgers

Balsis: 1

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šis burgers ir Kalifornijas gastropuba “Father's Office” firmas ēdiens, kur bieži var pamanīt pat Holivudas zvaigznes. Žurnāls “Esquire” to pat nosauca par labāko burgeru pasaulē. Liellopa gaļas kotlete ar kūstošu zilo sieru, sīpolu kompotu un svaigām rukolām… Tagad šo gardumu var pagatavot mājās. Lai pagatavotu kompotu, sīpolus lēni apcep bekona taukos, kas sajaukti ar sviestu, ķiplokiem un balzamiko etiķi, piešķirot tam pārsteidzošu garšu gammu. Kamēr tie vēl silti, liek to uz grilētām kotletēm kopā ar izkausētu sieru, pārkaisa ar zaļumiem un kraukšķīgu bekonu, pārliek ar maizītēm un baudi.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Sīpolu kompots ar bekonu

6 šķēles bekona, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
3 sīpoli, plāni sagriezti
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 ēdamkarotes balzamiko etiķa

Burgeri

Augu eļļa grila ieziešanai
1 kg maltas liellopa gaļas
4 mini bagetes vai citas maizītes, pārgrieztas horizontāli uz pusēm
110 g sarīvēta Gruyère siera
110 g sadrupināta zilā siera
2 tases rukolas

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: bekons, sviests, sīpoli, ķiploks, balzametiķis, malta liellopa gaļa, bagete, hamburgeru maizītes, Gruyère siers, zilais siers, rukola

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet kompotu:

Lielā pannā uz vidējas uguns apcep bekonu, ik pa laikam apmaisot, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 4 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja; atstāj 1 ēdamkaroti kausēto tauku pannā; pārējo izlej.
Samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet pannai sviestu; apmaisiet pannu, lai tas izkustu. Pievienojiet sīpolu, pārklājiet ar vāku un, ik pa laikam apmaisot, vāriet, līdz tas ir zeltaini brūns, apmēram 15 minūtes. Noņemiet vāku un pievienojiet ķiploku. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir viegli karamelizējies, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un, maisot, vāriet, līdz sīpols ir glazēts, vēl apmēram 1 minūti. Pievienojiet bekonu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Apcepiet kotletes:

Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai un apsmērē restes ar augu eļļu. No maltās liellopa gaļas izveido četras 2,5 cm biezas kotletes un pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Grilē 4–5 minūtes no katras puses, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Tikmēr apgrauzdē maizītes.
Pasniedziet kotletes uz maizītēm un pārkaisiet ar Gruyère sieru, zilo sieru, sīpolu un bekona kompotu un rukolu.

Receptes autors - Father's Office – gastronomiskais bārs, Losandželosa, Kalifornija, ASV

Kategorijas:

recepte / Grils, bārbekjū / Grilēta gaļa / Ātrā ēdināšana / Hamburgeri / Amerikāņu virtuve

Līdzīgas receptes