Brī siers ar vīģu kompotu, cepts kārtainajā mīklā
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Unikāla siera uzkoda. Brī siera rituli pārklāj ar vīģu kompotu, ietina pīrāga mīklā un cep cepeškrāsnī. Kompotu ir viegli pagatavot pašam, izmantojot žāvētas vīģes, kas sautētas ar garšvielām un apelsīna miziņu balzametiķī. Sagriežot gardajā zeltainajā mīklas plēvē, jūs atradīsiet harmonisku krēmīga siera un lipīgu, saldskābu vīģu sajaukumu. Uzsmērējiet uz maizes šķēlēm vai krekeriem un baudiet ar glāzi baltvīna.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 brī siera aplis, kas sver 200–220 g.
- 0,5 glāzes žāvētu vīģu, nogriezti gali, sasmalcināti
- 2 platas apelsīna miziņas strēmelītes (noņemtas ar dārzeņu mizotāju)
- 2 timiāna zariņi
- 3 ēdamkarotes brendija
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 atdzesētas pīrāga mīklas gabaliņš (puse no 400 g iepakojuma)
- Milti apkaisīšanai
- 1 liela ola, viegli sakulta
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brī siers, Apelsīna miziņa, balzametiķis, kārtainā mīkla, vīģes, timiāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā katliņā sajauciet vīģes, apelsīna miziņu, timiānu, brendiju, cukuru, etiķi, nedaudz melno piparu un 1/4 tases ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz šķidrums sabiezē un vīģes ir mīkstas, 15–20 minūtes. Pārlejiet maisījumu nelielā bļodā, izņemiet miziņu un timiānu un ļaujiet atdzist, apmēram 20 minūtes. Pārlejiet maisījumu virtuves kombainā un sablendējiet gandrīz viendabīgā masā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C (375°F). Izklāj mīklu uz viegli miltiem apkaisītas darba virsmas. Izrullē mīklas ārējos 5 cm tā, lai mala būtu nedaudz plānāka nekā pārējā mīkla. Mīklas centrā liek sieru un virsū pārkaisa ar vīģēm. Nogriez apmēram 2,5 cm no mīklas ārējās malas. Pārcel mīklu pāri sieram, salokot un ielocot to, lai pilnībā pārklātu sieru. Saspied mīklas augšpusi un aiztaisi.
- Pārvietojiet ietīto sieru uz cepampapīra izklātas cepšanas pannas. Apsmērējiet mīklu ar sakultu olu un cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai, 30–35 minūtes. Atdzesējiet 10 minūtes, pēc tam pārlieciet uz griešanas dēļa un sagrieziet šķēlēs. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
