Lasis kārtainajā mīklā

Balsis: 2

Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Izmēģiniet šo maigo laša fileju, kas cepta uz sautētu sēņu un spinātu gultas kraukšķīgā, zeltainā garozā. Lasis tiek sagriezts strēmelītēs un pasniegts kā uzkoda ar krēmīgu diļļu mērci mērcēšanai. Varat to arī sagriezt lielākos gabalos un pasniegt kā pamatēdienu. Jums pat nav nepieciešama piedeva: garoza, sēnes un spināti ir viss, kas jums nepieciešams, lai papildinātu sulīgo zivi ar bagātīgu garšu. Šai receptei izmantojiet veikalā nopērkamo kārtaino mīklu, un tas ir pavisam vienkārši.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Lasis

1 laša fileja, kas sver aptuveni 1 kg, bez ādas
2 tējkarotes olīveļļas
2 vidēja lieluma šalotes sīpoli, smalki sagriezti
250 g krēmsēņu, sagrieztas 0,5 cm biezās šķēlītēs.
140 g mazu spinātu
2 loksnes saldētas kārtainās mīklas, atkausētas
1 liela ola, sakulta
Milti, mīklas apstrādei

Dilles mērce

2/3 glāzes gliemeņu sulas
3/4 glāzes meksikāņu skābā krējuma
0,5 glāzes bieza krējuma
2 tējkarotes augstākās kvalitātes miltu
3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, kārtainā mīkla, olas, krējums, skābais krējums, spināti, šalotes sīpoli, Krimini sēnes, gliemju sula, dilles

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Izklāj cepšanas pannu ar foliju un apsmidzina ar cepamo aerosolu.
Pildījums:

Uzkarsē olīveļļu pannā ar biezu dibenu uz vidēji lielas uguns. Pievieno šalotes sīpolus un cep, līdz tie kļūst caurspīdīgi un smaržīgi, apmēram 2 minūtes. Pievieno sēnes un cep, līdz šķidrums ir iztvaikojis, apmēram 3 minūtes. Pievieno spinātus un cep 4 minūtes, līdz tie apvīst. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ļauj atdzist.

Apkaisiet līdzenu darba virsmu ar miltiem. Izmantojot mīklas rulli, izrullējiet kārtainās mīklas loksnes 0,5 cm (12 x 12 collu) biezumā. Novietojiet loksnes blakus, nedaudz pārklājot vienu otru, apmēram 1 cm platumā. Apsmērējiet pārklājošos posmus ar sakultu olu, saspiediet loksnes kopā un aiztaisiet ar dakšiņu. Pārlieciet uz sagatavotās cepamās plāts. Uz vienas kārtainās mīklas taisnstūra puses izklājiet atdzesēto sēņu maisījumu.
Lasis:

Lai no laša filejas izveidotu gludu taisnstūri, var nogriezt vēdera augšējo daļu un pievienot to astei. Novietojiet fileju virsū sēņu maisījumam. Apkaisiet lasi ar sāli un melnajiem pipariem. Pārlokiet mīklas taisnstūra otru pusi pāri pildījumam un aiztaisiet, apsmērējot malu ar sakultu olu un piespiežot ar dakšiņu vai pirkstiem. Atlikušās divas atvērtās mīklas malas pabāziet zem laša filejas. Visu apsmērējiet ar sakultu olu.
Cep, līdz kraukšķīgas un zeltainas, 25 minūtes. Pirms griešanas ļauj 8 minūtes atpūsties.
Dilles mērce:

Ielejiet gliemeņu sulu katliņā ar biezu dibenu un uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz 0,5 tasēm. Pievienojiet skābo krējumu un saldo krējumu un samaziniet līdz 1 glāzei. Pievienojiet miltus un maisiet, līdz mērce sabiezē. Pievienojiet dilles un pievienojiet sāli un piparus.
Sagrieziet lasi apmēram 4 cm platās šķēlēs. Pasniedziet nekavējoties ar diļļu mērci.