Siera kūka ar dzērveņu kompotu
Balsis: 1
Laiks: 10 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 741, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 2 G., holesterīns 219 mg nātrijs 424 mg cukurs 50 G.
Kalorijas 741, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki 31 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 58 G., šķiedra 2 G., holesterīns 219 mg nātrijs 424 mg cukurs 50 G.
Šis siera kūka ir lieliski piemērota, ja meklējat desertu, ko varat pagatavot iepriekš. Lai gan pašai siera kūkai jāatdzesējas ledusskapī uz nakti, dzērveņu kompotu var pagatavot arī iepriekšējā vakarā un atdzesēt kopā ar siera kūku. Vienkārši salieciet desertu pirms pasniegšanas, kas neaizņem daudz laika. Skābās dzērvenes lieliski papildina bagātīgās siera kūkas saldumu, radot sabalansētu garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kūka
- 110 g nesālīta sviesta, izkausēta
- 2 tases sasmalcinātu Greiema krekeru (apmēram 18 veseli krekeri)
- 2 ēd.k. l. + 2 tējk. cukura
- Šķipsniņa smalka sāls
- Īpašs aprīkojumsCepšanas forma ar noņemamu malu un 25 cm diametru.
Pildījums
- 3 trauciņi ar 300 g putukrējuma siera istabas temperatūrā
- 1 un 1/4 glāzes cukura
- 1 iepakojums (450 g) skābā krējuma istabas temperatūrā
- 1 glāze bieza krējuma
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 4 lielas olas istabas temperatūrā
Dzērveņu kompots
- 1 glāze cukura
- 0,5 glāzes žāvētu dzērveņu
- 3 tases saldētu dzērveņu, atkausētu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, krējuma siers, skābais krējums, olas, krējums, žāvētas dzērvenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns režģi uz vidējā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 160 °C.
- Kūka:
Ietaukojiet kūkas formu ar noņemamām malām ar nedaudz izkausēta sviesta. Vidēja lieluma bļodā sajauciet atlikušo sviestu ar sasmalcinātiem Greiema krekeriem, cukuru un sāli. Ielejiet maisījumu sagatavotajā formā un vienmērīgi piespiediet to apakšā un malās 2,5 cm augstumā. Lai nodrošinātu ciešu noslēgumu, piespiediet kūku ar mērtrauka dibenu. Cepiet līdz zeltaini brūnai krāsai 15–18 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam novietojiet formu uz lielas folijas loksnes un aptiniet foliju ap formas apakšu un malām. Novietojiet uz cepšanas paplātes. - Pildījums:
Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru un cukuru 1 minūti. Pievieno skābo krējumu un samaisa, līdz tas ir pilnībā sajaukies, ja nepieciešams, nokasot no bļodas malām. Pievieno krējumu un vaniļas ekstraktu un samaisa, līdz tas ir pilnībā sajaukies. Pa vienai pievieno olas, kulot pēc pēdējās olas, līdz tas ir pilnībā sajaukies (uzmanieties, lai pildījumu nepārkultu, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies suflē). - Izklājiet pildījumu pāri pamatnei. Cepiet, līdz siera kūka ir viegli zeltaina un tik tikko sacietējusi centrā, apmēram 1 stundu un 20 minūtes (pildījums cepeškrāsnī var nedaudz pacelties, bet tas ir labi; tas nokritīs, atdziestot). Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet siera kūku iekšā ar aizvērtām durvīm uz 1 stundu. Cepeškrāsnī tā turpinās sacietēt un nedaudz aptumšoties.
- Ar plānu nazi vai lāpstiņu pārvelciet siera kūku, lai to atdalītu no pannas malām (tas arī palīdz novērst plaisāšanu pildījumā, tam atdziestot). Pārklājiet siera kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti.
- Dzērveņu kompots:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, žāvētas dzērvenes un 1 ēdamkaroti ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz vidēji lielas uguns, tad pievienojiet svaigas dzērvenes. Samaziniet uguni līdz vidējai un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz lielākā daļa svaigo dzērveņu ir pārsprāgušas un mērce ir nedaudz sabiezējusi, 8 līdz 10 minūtes. Pārlieciet kompotu karstumizturīgā bļodā un ļaujiet tam nedaudz atdzist, pirms pārklājat bļodu ar pārtikas plēvi un ievietojat ledusskapī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Dzērveņu mērce sabiezēs, atdziestot. Kompotu var pagatavot līdz pat dienai pirms tā gatavošanas. - Innings:
Vienmērīgā kārtā izklājiet dzērveņu kompotu uz atdzesētā siera kūkas. Siera kūka atdziestot nedaudz nosēdīsies centrā, ļaujot virskārtai lieliski pielipt. Vēlreiz pavelciet plānu nazi vai lāpstiņu starp siera kūku un formas malām, pēc tam atlaidiet fiksatoru un noņemiet formas gredzenu. Pārlieciet siera kūku tieši servēšanas šķīvī, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
