Saldā "Babka" ar šokolādi un marcipānu

Balsis: 1

Kā pagatavot - saldo "Babka" ar šokolādi un marcipānu

Laiks: 4 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Saldā "Babka" ar šokolādi un marcipānu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Mīkla:

2 tases kviešu miltu
1 ēdamkarote cukura
85 g rauga
2 ēdamkarotes silta piena

Mīkla:

1 un 1/4 glāzes cukura
1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1 tējkarote sāls
10 olu dzeltenumi
2 olas
4-5 glāzes kviešu miltu (un vairāk pēc vajadzības)
1/2 ēdamkarotes kausēta sviesta

Šokolādes mandeļu pildījums:

400 grami mandeļu pasta
5 olu baltumi
2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta
225 g sasmalcinātas tumšās šokolādes

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, rauga mīkla, mandeļu pasta, tumšā šokolāde, vaniļas ekstrakts, olas, piens

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sagatavojiet mīklu: Bļodā sajauc miltus, cukuru, raugu un siltu pienu, pēc tam pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā uz stundu.
Sagatavojiet mīklu: Virtuves kombaina bļodā ar putojamo slotiņu sajauciet cukuru, vaniļu, sāli, olu dzeltenumus un olas. Pievienojiet mīklas āķi mikserim, pievienojiet miltu un rauga maisījumu un labi samaisiet. Pēc tam ielejiet izkausēto sviestu. Samaisiet ar mīklas āķi.

Ievietojiet mīklu ieeļļotā bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai uzrūgt, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 1/2 stundas.
Tikmēr sagatavojiet pildījumu: Pievienojiet smilšu mīklas uzgali mikserim un sajauciet mandeļu pastu, olu baltumus un sviestu. Pievienojiet šokolādi un samaisiet līdz gludai masai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Apkaisiet darba virsmu ar nedaudz miltiem, izlieciet uz tās mīklu un mīciet, lai izvadītu lieko gaisu. Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienu daļu pārklājiet ar mitru dvieli un otru izrullējiet 20x35 cm taisnstūrī, kura biezums ir 0,5 cm.
Ļauj mīklai atpūsties, kamēr izrullē otru taisnstūri. Uz katra taisnstūra uzklāj pusi pildījuma, tad sarullē tos un cieši saspied malas. Viegli piespied mīklu ar mīklas rulli, tad izrullē to 6-8 reizes. Ļauj mīklai dažas minūtes atpūsties.
No mīklas izveidojiet spirāles un ievietojiet tās divās ieziestās 20 cm kūku formās. (Vai arī mīklu var ievietot divās ieziestās formās ar caurumu vidū.) Katru formu pārklājiet ar mitru dvieli un ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā, līdz tā gandrīz dubultojas apjomā, apmēram 30 līdz 60 minūtes.
Cep babkas 45 minūtes, pēc tam ļauj tām atdzist pannā.