Individuālas picas ar kūpinātu lasi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 718, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 4 G., holesterīns 52 mg nātrijs 745 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 718, kopējais tauku daudzums 38 G., piesātinātie tauki 18 G., olbaltumvielas 21 G., ogļhidrāti 72 G., šķiedra 4 G., holesterīns 52 mg nātrijs 745 mg cukurs 5 G.
Šīs elegantās miniatūras picas ir lieliski piemērotas kā uzkoda vai vakariņām ar vīnu. Ceptas ir tikai picas pamatnes. Kad tās ir nedaudz atdzisušas, uz tām uzsmērē maskarpones kārtu, pārkaisa ar kūpināta laša šķēlītēm un meskluna salātu kaudzīti skābā vinegretē. Pasniedz nekavējoties un izbaudi satriecošo garšu un tekstūru kombināciju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 un 1/4 tases silta ūdens (40°C)
- 2 paciņas pa 7 gramiem aktīvā sausā rauga
- 1 ēdamkarote medus
- 4 tases universālo miltu, sadalītas uz pusēm, plus papildus mīklas apstrādei
- Smalki kukurūzas milti
Asambleja
- 220 g itāļu maskarpones
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu maurloku
- 220–350 g plāni sagriezta kūpināta laša
- Meskluns citronu diļļu mērcē
Meskluns citronu diļļu mērcē
- 1/4 glāzes svaigi spiestas citronu sulas (2 citroni)
- 0,5 glāzes olīveļļas
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu
- 0,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 350 g meskluna salātu
- Sasmalcināti maurloki
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rauga mīkla, maskarpones siers, kūpināts lasis, citronu sula, dilles, Meskluna salātu maisījums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mīkla:
Virtuves kombaina bļodā ar mīklas āķi sajauciet ūdeni, raugu, medu un 3 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet 3 tases miltu, pēc tam 2 tējkarotes sāls un maisiet apmēram 10 minūtes, pakāpeniski pievienojot vēl 1 glāzi miltu, lai mīkla neliptu pie bļodas. Kad mīkla ir gatava, izklājiet to uz miltiem apkaisītas virsmas un mīciet ar rokām duci reižu. Mīklai jābūt gludai un elastīgai. Iesmērējiet vidēja lieluma bļodu ar olīveļļu, ievietojiet tajā mīklu un dažas reizes apgrieziet, lai to viegli pārklātu ar olīveļļu. Pārklājiet bļodu ar tīru, mitru virtuves dvieli un ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā 30 minūtes vai līdz mīkla dubultojas apjomā. - Sadaliet mīklu 6 vienādās daļās un no katras izveidojiet gludu bumbu. Novietojiet bumbiņas uz cepšanas paplātes un pārklājiet ar mitru dvieli. Ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 260°C. Apkaisi 3 cepšanas paplātes ar kukurūzas miltiem.
- Ja mīklu ievietojāt ledusskapī, ļaujiet tai sasilt līdz istabas temperatūrai 30 minūtes. Ar pirkstu galiem izveidojiet katru mīklas gabalu aplī. Izrullējiet mīklu 20 cm (8 collu) diametra apļos un novietojiet tos uz sagatavotajām cepšanas plātīm.
- Apsmērējiet mīklu ar olīveļļu un cepiet 12–15 minūtes, līdz tā ir viegli brūna un kraukšķīga. Cepšanas laikā apgrieziet cepamās pannas. Nolieciet malā, lai nedaudz atdziest.
- Sajauc maskarpones sieru ar 1 ēdamkaroti lociņu, 0,5 tējkarotēm sāls un 0,5 tējkarotēm melno piparu. Izklāj maisījumu uz picām un virsū uzliek kūpināta laša kārtu.
- Novietojiet picu uz servēšanas dēļa, pārkaisiet ar garšvielām bagātināto mesklunu un pasniedziet nekavējoties.
Meskluns citronu diļļu mērcē:
Iznākums: 6 porcijas
Sajauc citronu sulu, olīveļļu, dilles, sāli un piparus. Meskluna zaļumus samaisa ar tik daudz mērces, lai tie būtu mitri. Apkaisa ar maurlokiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
