Manhetenas gliemeņu zupa

Balsis: 1

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Galvenā atšķirība starp Manhetenas gliemeņu zupu un tradicionālo Jaunanglijas gliemeņu zupu ir tā, ka to gatavo ar tomātiem, nevis krējumu. Šī recepte ir arī pieejamāka, jo tajā svaigu gliemeņu vietā tiek izmantotas konservētas gliemenes, kā arī veikalā pirkta gliemeņu sula (buljons) zupas vārīšanai. Tā ir bagātināta ar ķiplokiem un garšaugiem, kas kopā ar tomātiem piešķir zupai bagātīgu garšu buķeti. Pasniedziet, pārkaisot ar svaigām pētersīļiem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1,5 ēdamkarotes olīveļļas
1 liels spāņu sīpols, sasmalcināts
1,5 sasmalcināti selerijas kāti
7 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
1/4 glāzes tomātu pastas
3 pētersīļu zariņi
3 svaiga timiāna zariņi
1 lauru lapa
1 liels kartupelis (apmēram 300 g), sagriezts kubiņos
5 tases gliemeņu sulas (5 pudeles pa 240 ml)
1 kārba (800 g) veselu, nomizotu tomātu (ar šķidrumu), rupji sagrieztu
1,5 tases konservētu gliemeņu (notecinātu), sasmalcinātu
1 ēdamkarote rupjā sāls (vai pēc garšas)
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, gliemju sula, gliemenes, tomāti, sarkano piparu pārslas, pušķis garni, lauru lapa, timiāns

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Lielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu. Pievieno sīpolu, seleriju, ķiploku un sarkanās paprikas pārslas un vāri zem vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 8 minūtes. Pievieno tomātu pastu un, maisot, vāri vēl apmēram 1 minūti.
Sasieniet pētersīļu zariņus, timiānu un lauru lapu kopā ar virtuves auklu un pievienojiet tos katlam kopā ar kartupeļiem. Ielejiet gliemeņu sulu un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet liesmu un vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz kartupeļi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet tomātus un gliemeņus. Uzlieciet vāku un uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.