Jaunanglijas gliemeņu zupa
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Gliemeņu zupa jeb jūras velšu sautējums radās ASV Jaunanglijas reģionā, kur piekraste mudž no gliemenēm un jūras velšu ēdājiem. Viņi noteikti zina, kā tos pagatavot garšīgus! Autentiskā zupa papildus gliemenēm ietver kartupeļus, garšaugus, sīpolus un saldo krējumu, savukārt bekons piešķir tai bagātīgu garšu. Pēc izvēles varat pievienot arī nedaudz Tabasco mērces, kas gliemeņu zupai piešķir vēl bagātīgāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 48 mazas gliemenes, nomazgātas ar otu
- 4 biezas bekona šķēles, sagrieztas strēmelītēs
- 1 liels sīpols, sagriezts 0,5 cm lielos kubiņos.
- 0,7 kg kartupeļu, sagriezti 1 cm kubiņos.
- 3 ēdamkarotes miltu
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- 1,5 tases pilnpiena
- 1 ķekars timiāna
- 2 lauru lapas
- 1-2 pilieni asas mērces, pēc izvēles (ieteicams: Tabasco)
- Extra virgin olīveļļa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, gliemenes, bekons, piens, krējums, lauru lapa, timiāns, Tabasco mērce
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet gliemenes lielā katliņā un pārlejiet ar 1 glāzi ūdens. Uzlieciet vāku, samaziniet siltumu līdz augstam un vāriet 6-7 minūtes. Noņemiet vāku un izmetiet atvērtās gliemenes. Vēlreiz pārklājiet katliņu un turpiniet vārīt gliemenes, kas vēl nav atvērušās. Vāriet vēl 2-3 minūtes. Izslēdziet uguni un izmetiet neatvērtās gliemenes. Nokāsiet šķidrumu caur sietu, kas izklāts ar kafijas filtru, un nolieciet malā.
- Rupji sakapājiet gliemenes un nolieciet malā.
- Iepiliniet dažus pilienus olīveļļas gliemeņu pannas apakšā un pievienojiet bekonu. Uzkarsējiet pannu uz vidējas uguns. Kad bekons ir izkausējis lielāko daļu tauku un ir kraukšķīgs, pievienojiet sīpolu un viegli apkaisiet ar sāli. Cepiet sīpolu, līdz tas ir ļoti mīksts un smaržīgs, bet ne brūns, 7–8 minūtes. Pievienojiet kartupeļus un cepiet vēl 5 minūtes.
- Apkaisiet sīpolu un kartupeļu maisījumu ar miltiem un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pakāpeniski iemaisiet atlikušo gliemeņu buljonu. Kad vairs nav kunkuļu, iemaisiet pienu un krējumu, pēc tam pievienojiet lauru lapu un timiānu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet garšvielas. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti, 10–15 minūtes.
- Iemaisiet gliemenes. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un aso mērci.
Kategorijas:
recepte / Uzkodas / Zivju uzkodas / Zupas / Zivju zupas / Amerikāņu virtuve / Anna Burela
Līdzīgas receptes
