Laša un diļļu zupa lēnajā plītī
Balsis: 2
Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Zupa "Chauder" ir iecienīta zupa, kas gatavota no krējuma, dārzeņiem un zivīm vai jūras veltēm. Zupa, kas bija jūrnieku un zvejnieku pamatēdiens pirms vairākiem gadsimtiem, ir pārcēlusies uz restorāniem un kļuvusi gandrīz vai par delikatesi. Jau pati bagātīgā zivju smarža ir ļoti ēstgribu rosinoša, nemaz nerunājot par tās izsmalcināto garšu! Lēnā plītī pagatavojiet zupu ar lasi, dārzeņiem un garšaugiem. Vispirms dārzeņiem pārlejiet gliemeņu sulu (neskatoties uz eksotisko nosaukumu, tas ir vienkārši buljons, kas palicis pāri pēc gliemeņu tvaicēšanas) un vāriet uz lēnas uguns vairākas stundas. Pusstundu pirms zupa ir gatava, pievienojiet zivi un saldo krējumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 kg laša filejas (vēlams savvaļas) bez ādas, sagrieztas 4 gabalos
- 3 tases konservētas gliemeņu sulas vai viegli sālītas vistas buljona
- 450 g sarkano kartupeļu, sagrieztu kubiņos
- 2 burkāni, plāni sagriezti
- 2 selerijas kāti, plāni sagriezti
- Puse sīpola, sagriezta kubiņos
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 12 diļļu zariņi un sasmalcinātas dilles pasniegšanai
- 12 pētersīļu zariņi
- 6 timiāna zariņi
- 2 lauru lapas
- 1 plata citrona miziņas strēmele
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- Sasmalcināti maurloki pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, gliemju sula, sarkanie kartupeļi, burkāns, selerijas, krējums, maurloki, pētersīļi, lauru lapa, timiāns, citrona miziņa, dilles
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ielejiet gliemeņu sulu vidēja izmēra, mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un karsējiet mikroviļņu krāsnī 5 minūtes, līdz tā ir ļoti karsta.
- Tikmēr ievietojiet kartupeļus, burkānus, selerijas, sīpolus un ķiplokus 6 litru lēnajā plītī. Sasieniet dilles, pētersīļus, timiānu, lauru lapu un citrona miziņu kopā ar auklu un pievienojiet dārzeņiem. Ielejiet gliemenes karstajā sulā; pārklājiet un vāriet uz lielas uguns 3,5 stundas.
- Zivij pievienojiet 1,5 tējkarotes sāls un 0,5 tējkarotes piparu. Lēnajā plītī dārzeņiem pievienojiet saldo krējumu, pēc tam lasi daļēji iegremdējiet šķidrumā. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
- Izņemiet zaļumus un pievienojiet sāli un piparus biezzupai. Pasniedziet ar zaļajiem sīpoliem un dillēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
