Paelja ar jūras velšu kokteili
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Milzīga spāņu paeljas panna galda centrā ir ideāls gardums lielai, intīmai pulcēšanās reizei. Šajā paeljā papildus rīsiem ietilpst anduļas desa, apcepta vistas fileja, garneles, mīdijas un dārzeņi. Dabīgais safrāns piešķir rīsiem gardu zeltainu nokrāsu un pikantu aromātu. Paeljai vislabāk der spāņu Bomba rīsi, jo tie viegli uzsūc visas gardās sulas, nepielipot, un paliek pūkaini. Paprika, tomāti un zaļie zirnīši padara paelju īpaši sulīgu. Gatavo ēdienu dekorējiet ar citrona šķēlītēm un garšaugiem un pasniedziet nekavējoties.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 6 lielas garneles (U10 izmērs), čaulās
- 12 mīdijas, mazgātas
- 1 vistas fileja, sagriezta vidēja lieluma kubiņos
- 4 tases vistas buljona
- 1/4 tējkarotes safrāna diegu
- 220 g anduļas desas, sagrieztas 1 cm biezos gabaliņos.
- Puse spāņu sīpola, smalki sagriezta
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 tējkarote spāņu paprikas (pimentona)
- 1 zaļa paprika, smalki sagriezta
- 1 sarkana paprika, smalki sagriezta
- 2 tases Bomba rīsu
- 1 bundža (425 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 0,5 glāzes sausa baltvīna
- 0,5 glāzes svaigu vai saldētu zaļo zirnīšu
- Puse ķekara svaigu pētersīļu, rupji sakapātu
- 1 citrons, sagriezts daiviņās
- Olīveļļa, cepšanai
- Īpašs aprīkojumspaeljas panna ar diametru 40 cm.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: garneles, mīdijas, kalasparras rīsi, saldie pipari, zirņi, vistas krūtiņas, anduļas desa, biezenī sarīvēti tomāti, baltvīns, safrāns, paprika
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē vistas buljonu nelielā katliņā. Pievieno safrānu nelielai bļodiņai un pārlej ar apmēram 3 ēdamkarotēm silta vistas buljona. Ļauj vārīties uz lēnas uguns, līdz gatavs lietošanai.
- Uzkarsē 40 cm diametra paeljas pannu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu. Pievieno anduļas desiņas un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai, tad izņem no pannas. Pievieno vistu un apkaisa ar sāli. Apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai krāsai (vista nav jācep pilnībā; tā izcepsies vēlāk). Izņem vistu un noliek malā.
- Pievienojiet pannai sīpolu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet ķiploku un pimento un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet papriku un vāriet, līdz tā kļūst mīksta, dažas minūtes. Pievienojiet safrāna buljonu un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos. Pievienojiet tomātus un baltvīnu, tad uzvāriet. Pievienojiet atlikušo karsto buljonu un uzvāriet. Samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet rīsus uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Pievienojiet zirnīšus, vistu un desu. Pēc garšas pievienojiet sāli. Šajā brīdī ir svarīgi nemaisīt paelju, lai apakša apbrūnētu. Tas būs ļoti garšīgi! Novietojiet garneles un mīdijas virs rīsiem un vāriet; apgrieziet garneles pēc 7 minūtēm.
- Turpiniet gatavot, līdz garneles ir rozā un mīdijas ir atvērušās, apmēram vēl 3 minūtes. Noņemiet paelju no uguns, pārkaisiet ar pētersīļiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm. Pasniedziet paelju tieši no pannas un izbaudiet kopā ar draugiem!
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
