Avokado: īpašības, šķirnes un kulinārijas pielietojums

Lai gan avokado tiek uzskatīts par augli, to izmanto ēdiena gatavošanā kā dārzeņus. Avokado dzimtene ir Centrālamerika. Ir četras galvenās sugas: Hass (tiek uzskatīts par labāko, ir tumša, raupja āda), Etingers (bumbierveida, ar gludu ādu), Fuerte (mazs izmērs) un Nābals (apaļa forma).

Avokado bieži sauc par sviesta bumbieriem to taukainās mīkstuma dēļ, bet par aligatora bumbieriem (Hasa bumbieriem) – to raupjās mizas dēļ. Avokado ir ļoti barojoši, satur E vitamīnu, dzelzi, kāliju un niacīnu. No citiem augļiem tie atšķiras arī ar augstu mononepiesātināto tauku saturu, kas tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem.

Kā izvēlēties avokado?

Avokado visu gadu pārdod pārtikas veikalos un lielveikalos. Pērkot, izvēlieties augļus ar nebojātu mizu un mīkstumu. Tiem jābūt izturīgiem pret spiedienu, bet ne mīkstiem. Ja iegādājaties pārāk cietu augli, varat to ātri nogatavināt mājās. Lai to izdarītu, ievietojiet to brūnā papīra maisiņā kopā ar banāns, tad ielieciet maisiņu ledusskapī.

Avokado apstrāde

Avokado jāsagriež ar plānu, asu nazi. Pārvelciet nazi ap visu augli, pārliecinoties, ka gals pieskaras kauliņam. Satveriet abas pusītes un pagrieziet tās pretējos virzienos. Kauliņu vieglāk izņemt ar karoti vai to pašu nazi. Avokado mīkstums, saskaroties ar gaisu, ātri maina krāsu. Lai no tā izvairītos, apsmidziniet to ar citrona sulu.

Avokado uzglabāšana

Nogatavojušies augļi jāuzglabā ledusskapī.

Avokado gatavošana

Avokado vislabāk ēst neapstrādātus, nevārītus. Pārgrieziet augli uz pusēm un izņemiet kauliņu. Aplaistiet kauliņu ar nedaudz olīveļļas un balzamiko etiķa un piepildiet ar garneļu kokteili.

No avokado mīkstuma, tomātiem, ķiplokiem un čili pipariem var pagatavot biezeni, tad iegūsiet klasisku meksikāņu ēdienu. gvakamoles mērce.

Lai pagatavotu itāļu trīskrāsu salātus, plāni sagrieziet avokado un tomātus, pievienojiet mocarellas sieru un olīveļļu.

Avokado receptes:

Vistas salāti avokado pusītēs
Avokado mērcēšanas mērce
Cepti burkāni ar avokado un apelsīnu