Lauru lapa - kulinārijas pielietojums
Informatīvs raksts par lauru lapu izmantošanu ēdiena gatavošanā.
Lauru lapa ir garšviela, kas aug Krasnodaras reģionā un Krimā un kurai ir raksturīgs vājš, pikants aromāts.
Lauru lapai ir vienlaikus rūgtens un patīkami skābens aromāts. Lai gan šķietami tā satur tos pašus dabiskos savienojumus kā pipari un muskatrieksts, tai ir arī vaniļas, citrona un krustnagliņu nianses. Tās aromāts ir tik bagātīgs, ka lapu izmanto gan sāļos, gan saldos ēdienos, piemēram, marinētos tomātos un žāvētu vīģu vai žāvētu plūmju gatavošanā.
Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot žāvētus augļus ar lauru lapām? Iemērciet duci vīģu vai žāvētu plūmju uz nakti glāzē baltvīna, pēc tam viegli vāriet vīnu un augļus 20 minūtes noslēgtā traukā ar divām ēdamkarotēm medus un nelielu lauru lapu. Pēc tam izņemiet augļus, sakārtojiet tos uz šķīvja un ļaujiet nožūt. Tomēr, ja esat nepacietīgs, varat tos ēst tādus, kādi tie ir. Lauru lapas saldums un nelielais rūgtums padara šādi pagatavotus žāvētus augļus ļoti garšīgus.
Bumbierus gatavo arī sarkanvīnā, pievienojot lauru lapu un garšvielas. Bumbieri iegūst vienlaikus rūgtu, zālaugu un saldu garšu.
Svaigas un žāvētas lauru lapas piešķir atšķirīgas garšas un aromātus. Svaigām lauru lapām ir noturīgāka garša nekā to aromāts, un tām ir arī nedaudz saldāka garša. Tomēr žāvētas lauru lapas, atšķirībā no daudzām citām garšvielām, saglabā savu aromātu. Svaigas lauru lapas lieliski sader ar persiku un kanēļa ievārījumu vai apelsīnu ievārījumu, savukārt žāvētas lauru lapas lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem un marinādēm.
Lauru lapas zupām, buljoniem, mērcēm un sautētiem dārzeņiem pievieno nevis lepnā vientulībā, bet gan kombinācijā ar citām garšvielām un garšvielām.
Grogs- detalizēta dzēriena recepte
Brī- detalizēta gatavošanas recepte
Peperonata- detalizēta recepte
Lauru lapas kopā ar ķiplokiem piešķir ēdienam skaistu pieskārienu. Piemēram, katlā ar vārošiem kartupeļiem var pievienot lauru lapu un ķiploku. Izmantojiet tikpat daudz lauru lapu, cik ķiploka daiviņu. Tātad, piemēram, trīs lauru lapas un trīs ķiploka daiviņas. Tomēr lauru lapas un ķiplokus kartupeļiem var pievienot ne tikai vārot, bet arī cepot vai cepot.
Bešamela mērces receptēs dažreiz izmanto lauru lapas, lai gan lielākajā daļā gadījumu tās tiek aizstātas ar muskatriekstu.
Gaļas marinēšana bez lauru lapas, it īpaši cūkgaļas, nav iedomājama. Lauru lapu pulveri pievieno desiņām, kotletēm un pastētēm.
Garšvielas un garšaugi ātri zaudē savu garšu. Lauru lapas nav izņēmums, tāpēc ir svarīgi tās iegādāties nelielā daudzumā un ātri izmantot mājas ēdienu gatavošanā. Lauru lapas uzglabājiet noslēgtās metāla vai stikla burkās, sargājot no gaismas un karstuma.
Lauru lapai ir vienlaikus rūgtens un patīkami skābens aromāts. Lai gan šķietami tā satur tos pašus dabiskos savienojumus kā pipari un muskatrieksts, tai ir arī vaniļas, citrona un krustnagliņu nianses. Tās aromāts ir tik bagātīgs, ka lapu izmanto gan sāļos, gan saldos ēdienos, piemēram, marinētos tomātos un žāvētu vīģu vai žāvētu plūmju gatavošanā.
Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot žāvētus augļus ar lauru lapām? Iemērciet duci vīģu vai žāvētu plūmju uz nakti glāzē baltvīna, pēc tam viegli vāriet vīnu un augļus 20 minūtes noslēgtā traukā ar divām ēdamkarotēm medus un nelielu lauru lapu. Pēc tam izņemiet augļus, sakārtojiet tos uz šķīvja un ļaujiet nožūt. Tomēr, ja esat nepacietīgs, varat tos ēst tādus, kādi tie ir. Lauru lapas saldums un nelielais rūgtums padara šādi pagatavotus žāvētus augļus ļoti garšīgus.
Bumbierus gatavo arī sarkanvīnā, pievienojot lauru lapu un garšvielas. Bumbieri iegūst vienlaikus rūgtu, zālaugu un saldu garšu.
Svaigas un žāvētas lauru lapas piešķir atšķirīgas garšas un aromātus. Svaigām lauru lapām ir noturīgāka garša nekā to aromāts, un tām ir arī nedaudz saldāka garša. Tomēr žāvētas lauru lapas, atšķirībā no daudzām citām garšvielām, saglabā savu aromātu. Svaigas lauru lapas lieliski sader ar persiku un kanēļa ievārījumu vai apelsīnu ievārījumu, savukārt žāvētas lauru lapas lieliski sader ar dārzeņu ēdieniem un marinādēm.
Lauru lapas zupām, buljoniem, mērcēm un sautētiem dārzeņiem pievieno nevis lepnā vientulībā, bet gan kombinācijā ar citām garšvielām un garšvielām.
Grogs- detalizēta dzēriena recepte
Brī- detalizēta gatavošanas recepte
Peperonata- detalizēta recepte
Lauru lapas kopā ar ķiplokiem piešķir ēdienam skaistu pieskārienu. Piemēram, katlā ar vārošiem kartupeļiem var pievienot lauru lapu un ķiploku. Izmantojiet tikpat daudz lauru lapu, cik ķiploka daiviņu. Tātad, piemēram, trīs lauru lapas un trīs ķiploka daiviņas. Tomēr lauru lapas un ķiplokus kartupeļiem var pievienot ne tikai vārot, bet arī cepot vai cepot.
Bešamela mērces receptēs dažreiz izmanto lauru lapas, lai gan lielākajā daļā gadījumu tās tiek aizstātas ar muskatriekstu.
Gaļas marinēšana bez lauru lapas, it īpaši cūkgaļas, nav iedomājama. Lauru lapu pulveri pievieno desiņām, kotletēm un pastētēm.
Garšvielas un garšaugi ātri zaudē savu garšu. Lauru lapas nav izņēmums, tāpēc ir svarīgi tās iegādāties nelielā daudzumā un ātri izmantot mājas ēdienu gatavošanā. Lauru lapas uzglabājiet noslēgtās metāla vai stikla burkās, sargājot no gaismas un karstuma.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Visas receptes ar lauru lapu
Kategorijas:
Saistītie raksti
