Banāni: šķirnes, īpašības un kulinārijas pielietojums
Banāni, iespējams, ir pasaulē slavenākais tropu auglis. Tiek uzskatīts, ka vārds "banāns" ir cēlies no arābu vārda, kas nozīmē "pirksts".
Ir ļoti dažādas banānu šķirnes. Ir pat sarkani banāni ar rozā miziņu, kā arī mazi cukura banāni, kuru izmērs nepārsniedz 7 cm. Eiropā vispopulārākā šķirne ir 'Cavendish'. Šie banāni var būt ļoti gari vai ļoti mazi atkarībā no ražas novākšanas laika. Latīņamerikā šo šķirni novāc ļoti vēlu, kā rezultātā iegūst ļoti lielus banānus. Savukārt Karību jūras reģionā šīs šķirnes banānus novāc ļoti agri, kā rezultātā iegūst ļoti mazus.
Visu veidu banāni ir ļoti barojoši. Tie ir bagāti ar kāliju, riboflavīnu, niacīnu un šķiedrvielām. Lai gan šajos augļos ir daudz cukura, tie ātri nodrošina enerģiju un tos var izmantot kā pilnvērtīgu, barojošu uzkodu.
Kā nopirkt banānus?
Banānus veikalos pārdod visu gadu. Ja banāna mizai ir melni plankumi, tas ir ļoti nogatavojies. Ja miza ir dzeltena ar zaļganu nokrāsu, banāns vēl nav nogatavojies un kādu laiku jāuzglabā istabas temperatūrā. Pilnīgi zaļi banāni ir nenogatavojušies un tos nedrīkst ēst.
Banānu uzglabāšana
Banāni labi uzglabājas, ja vien tie nav nomizoti. Tos var ievietot augļu bļodā jebkur, un tie saglabāsies vairākas dienas. Banānus nav ieteicams uzglabāt ledusskapī, jo tas liks to mizām kļūt melnām un blakus esošajiem ēdieniem piešķirt banānu aromātu.
Banānu gatavošana
Banāniem nav nepieciešama termiska apstrāde. Tos var ēst svaigus. Vienkārši nomizojiet tos un ēdiet tos tādus, kādi tie ir, sagrieztus gabaliņos vai sablendētus.
No banāniem var pagatavot banānu kūku, kas ir garda ar krējumu un cukuru. Banānu smūtiji ir ļoti populāri visur.
Cepti banāni ir garšīgi. Šī eksotiskā augļa šķēles pārkaisa ar citronu sulu, nedaudz sviesta, nedaudz cukura un rumu vai konjaku.
Banānus var grilēt ar mizu 10 minūtes, pēc tam nomizot un pasniegt ar krējumu.
Šie augļi nav tikai deserts. Tos var pasniegt ar gaļu vai zivi. Tos apslaka ar citronu sulu, pārkaisa ar cukuru un viegli apcep grilā.
Receptes ar banāniem:
Banānu kūka ar šokolādi un glazūru
Banānu un zemesriekstu saldējums
Banānu pudiņš
Kokosriekstu banānu kolādas kokteilis
Brusketa ar riekstu sviestu un banāniem
Aizvietošana
Izmēģiniet plantānus (banānus), kurus var cept, vārīt vai tvaicēt.
Visas receptes ar banāniem
Kategorijas:
Saistītie raksti
