Arbūzs: kā izvēlēties, uzglabāt un izmantot ēdiena gatavošanā
Arbūzi sākotnēji tika kultivēti Āfrikā. Atšķirībā no kantalupām, tie ir ūdeņaināki un tiem ir mazāk izteikta garša. Tomēr to vidējais svars ir 6 kg, un to mīkstums ir ļoti salds, sulīgs un atsvaidzinošs.
Arbūziem ir cieta, zaļa, dažreiz svītraina miziņa, ko var marinēt. Nogatavojušos arbūzu mīkstums ir rozā vai sarkans, un to parasti ēd svaigu. Sēklas parasti ir tumšas, tās tiek grauzdētas ar sāli un pasniegtas kā uzkoda.
Kad es to varu iegādāties?
Importētos arbūzus var iegādāties gandrīz visu gadu, savukārt vietējos – no jūnija līdz septembrim.
Kā izvēlēties labu arbūzu?
Ja ar roku viegli uzsitīsiet pa gatavu arbūzu, skaņa iekšpusē būs rezonējoša. Pats auglis ir diezgan smags un atbilstošs tā izmēram. Mizai jābūt matētai un, spiežot, tai nevajadzētu pārāk daudz atkāpties. Izvēlieties gludus, apaļus arbūzus. Izvairieties no tiem, kas ir līki, saplaisājuši vai iedobti. Tā kā arbūzi var būt ļoti lieli, tos dažreiz pārdod sagrieztus gabalos. Ja nolemjat iegādāties arbūza gabalu, apskatiet mīkstumu. Tam jābūt sarkanam, un sēklām jābūt melnām. Ja mīkstums izskatās graudains vai izžuvis, izvairieties no šī gabala.
Papildus tradicionālajiem zaļajiem arbūziem ar sarkanu mīkstumu tiek pārdoti arī dzeltenie arbūzi ar spilgti dzeltenu mīkstumu. Arī tie ir ēdami, taču to garša ir nedaudz blāva.Kulinārijas pielietojums
Arbūzu var sagriezt gabaliņos, izņemt sēklas un pasniegt. To var pievienot arī augļu salātiem. Šis auglis izskatās īpaši unikāli saldskābos salātos ar fetas sieru un piparmētru. Svaiga arbūzu sula ir garda un veselīga.
Arbūza vietā ēdiena gatavošanā var izmantot meloni.
Uzglabāšana
Sagriezts arbūzs jāuzglabā vēsā vietā. Ietiniet gabaliņus pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī. Izlietojiet 2–3 dienu laikā.
Visas receptes ar arbūzu
Kategorijas:
Saistītie raksti
