Ķirbis - kā izvēlēties, uzglabāt un izmantot ēdiena gatavošanā
Ķirbis ir pazīstams ar savu spēju uzglabāties pārziemā. Lielākā daļa cilvēku to saista ar Helovīnu — svētkiem, ko svin Amerikas Savienotajās Valstīs. Ķirbja miza ir ļoti bieza un oranža, un mīkstums arī ir oranžs vai dzeltens, sulīgs un salds. Ķirbis ir īpaši labs tā augstā šķiedrvielu satura, kā arī vitamīnu un minerālvielu dēļ.
Kad es to varu iegādāties?
Ķirbjus pārdod no oktobra līdz decembrim.
Kā izvēlēties?
Izvēlieties ķirbjus, kas ir pietiekami smagi savam izmēram. To mizām jābūt gludām un stingrām. Jo mazāks ķirbis, jo mazāk tajā būs mīkstuma.
Kulinārijas pielietojums
Tā kā ķirbja miza ir diezgan cieta, tās caurduršanai būs nepieciešams ass un izturīgs instruments. Novietojiet ķirbi uz bieza dvieļa, lai to stabilizētu, paņemiet lielu, asu nazi un pārgrieziet to uz pusēm. Grieziens, visticamāk, būs grūts, tāpēc jums būs jāstrādā pakāpeniski, līdz sasniegsiet pašu apakšu. Ja miza ir īpaši cieta, jums būs nepieciešams āmurs, lai caurdurtu mizu ar nazi. Ja ķirbis ir ļoti liels, tas būs jāsagriež ceturtdaļās, nevis uz pusēm. Izmantojiet nelielu, asu nazi, lai nomizotu gabaliņus. Tomēr, ja ķirbi cepat cepeškrāsnī, mizu var atstāt. Ja nepieciešams, ķirbi var sagriezt arī mazākos gabaliņos.
Ķirbi var cept cepeškrāsnī, fritēt (30–40 minūtes) vai vārīt (20 minūtes). Šo daudzpusīgo dārzeni var pievienot zupām, sautējumiem vai biezenī pasniegt kā piedevu dažādiem ēdieniem.
Uzglabāšana
Ķirbji jāuzglabā vēsā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Šādā veidā tos var uzglabāt vairākas nedēļas. Sagrieztus ķirbjus var uzglabāt cieši noslēgtā traukā ledusskapī līdz pat nedēļai.
Ķirbja vietā ēdiena gatavošanā var izmantot kabaci – tas ir ķirbim radniecīgs dārzenis, kura forma atgādina bumbieri.
Lai iegūtu plašāku informāciju, lūdzu, izlasiet šo rakstu "Ķirbis: vēsture un pagatavošanas metodes"
Visas ķirbju receptes
Kategorijas:
Saistītie raksti
