Laims
Laims ir smaržīgs, citronam līdzīgs auglis ar spilgti zaļu, gludu mizu. Tas ir galvenā sastāvdaļa Meksikas, Indijas, Latīņamerikas un Āzijas virtuvē.
Ir trīs laimu veidi: Taitiešu, Meksikas un Key laimi. Taitiešu laimi tiek uzskatīti par lielākajiem un gardākajiem. Meksikāņu laimi ir mazāki, bet ļoti smaržīgi un spilgti zaļi. Key laimiem ir gaišāka miza, bet tie ir ļoti sulīgi un aromātiski. Tāpat kā citroni, laimi un Key laimi satur lielu daudzumu C vitamīna.
Kā un kad pirkt?
Laimi ir pieejami iegādei visu gadu.
Izvēlieties augļus, kas ir stingri un diezgan smagi savam izmēram. Tajos ir visvairāk sulas. Ja plānojat izmantot miziņu ēdiena gatavošanā, izvēlieties nevaskotus laimus, kurus parasti pārdod veikalos, nevis tirgos. Ja nevarat atrast nevaskotus laimus, pirms lietošanas tos rūpīgi nomazgājiet ar cietu suku.
Kulinārijas pielietojums
Lai no laima iegūtu vairāk sulas, ļaujiet tam kādu laiku pastāvēt istabas temperatūrā. Pēc tam pāris reizes pavirpiniet to starp plaukstām, stingri piespiežot. Tas sadalīs mīkstumu un atbrīvos vairāk sulas. Lai iegūtu tādu pašu efektu, laimu var arī pusminūti uzsildīt mikroviļņu krāsnī.
Laimi ir brīnišķīgs pīrāgu pildījums, salsas un karija ēdieni, un tos var izmantot arī zivju marinādēs. Laima sulu var pievienot džinam ar toniku vai izmantot kokteiļos, piemēram, margaritās, kaipirinjās un mohito.
Laima vietā ēdiena gatavošanā var izmantot citroni.
Uzglabāšana
Ievietojiet augļus perforētā maisiņā un ievietojiet ledusskapī pāris nedēļas. Sagrieztus laimus var uzglabāt ledusskapī, pārklātus ar pārtikas plēvi, līdz 4 dienām.
Visas receptes ar laimu
Kategorijas:
Saistītie raksti
