Ķirbis: vēsture un pagatavošanas metodes
Balsis: 0
Pudeļķirbis ir zināms jau vairākus tūkstošus gadu. Tas auga Eiropā un ĀzijaĶīnā, Grieķijā un Senajā Romā to izmantoja vīna un ūdens trauku izgatavošanai. Tomēr parasti tiek uzskatīts, ka ēdamā ķirbja izcelsme ir Amerikā.
Tas ir lietots pārtikā jau vairāk nekā trīs tūkstošus gadu. Ķirbju sēklas ir atrastas indiāņu apbedījumos. Ķirbja izcelsme, iespējams, meklējama Āfrikā, kur zinātnieki ir atraduši savvaļas ķirbjus. Lai kā arī nebūtu, šis augs ir izplatījies visā pasaulē, parādoties pat Krievijā. Kopš sešpadsmitā gadsimta ķirbis ir kļuvis par biežu viesi krievu virtuvē. Tas nav pārsteidzoši, jo šis augs ir nepretenciozs un var augt gandrīz jebkur, tam ir ilgs glabāšanas laiks, un tas ir gan patīkams, gan veselīgs uzturā.
Mūsdienās ir zināmas desmit ēdamo ķirbju šķirnes. Papildus labi zināmajai oranžajai šķirnei ķirbji ir pieejami baltā, pelēkā, dzeltenā, zaļā un pat sarkanā krāsā. Arī izmēri ir dažādi - no maziem (līdz kilogramam) līdz gigantiskiem (līdz trīsdesmit pieciem kilogramiem). Tomēr oranžais ķirbis, kas sver no četriem līdz astoņiem kilogramiem, tiek uzskatīts par visizplatītāko virtuvēs.
Ķirbis ir ļoti veselīgs; tas satur daudz vitamīnu un mikroelementu, uzlabo gremošanu un vielmaiņu, palēnina novecošanos un tonizē organismu. Tas palīdz ārstēt iekšējo orgānu (žultspūšļa, nieru un aknu) slimības. Ķirbi var izmantot arī atsvaidzinošu un dziedinošu ādas masku pagatavošanai.
Ķirbju ēdieni Viegli pagatavojams, garšīgs un veselīgs. No šī auga gatavoti ēdieni ir iekļauti daudzu valstu ēdienkartēs. Amerikā tas ir ķirbju pīrāgs; Āzijā tie ir dažādi deserti; un indieši, kuriem patīk garšvielas, arī bauda šo veselīgo produktu.
Ķirbis ir brīnišķīgs ēdiens tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vienlaikus baudot gardu diētu. Ķirbju biezeņa zupa ir lieliska izvēle. Papildus galvenajai sastāvdaļai tajā ir burkāni, ķiploki, ingvers, augu eļļa un garšvielas. Citā zupas versijā tiek pievienoti paprika un tomāti. Abas iespējas ir efektīvas, jo ķirbis ir galvenā sastāvdaļa.
Ķirbis ir piemērots arī dažādiem ēdieniem. To izmanto putrā, cep cepeškrāsnī, sautē, gatavo mērcēs, fritē kotletēs un pankūkās, raudzē un vāra ievārījumā, kā arī cep dažādās bulciņās, pīrāgos, smalkmaizītēs un kūkās. Sukādes ķirbis ir garšīgs; to var aromatizēt ar jebkuru garšu, piemēram, apelsīnu. Starp citu, vispopulārākais ķirbju ievārījums arī tiek gatavots ar apelsīnu.
Ko gatavot ar ķirbi:
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
ķirbis
