Pekanrieksti ēdiena gatavošanā
Pekanrieksts ir rieksts, kas ir nedaudz līdzīgs valriekstam. Tā dzimtene ir Amerika. Tā kodoli atrodas spīdīgā, sarkanbrūnā čaulā. Čaumalas iekšpusē ir starpsiena, kas sadala kodolus uz pusēm. Rieksta kodola virsma ir gaiši brūna, un tā mīkstums ir krēmīgs.
Pekanrieksti satur vairāk mononepiesātināto tauku nekā citi rieksti. To garša ir ļoti bagātīga un nedaudz salda. Tie lieliski sader gan ar saldiem, gan sāļiem ēdieniem.
Kur un kad es to varu iegādāties?
Nomizoti pekanriekstu kodoli ir pieejami visu gadu. Pekanrieksti ar čaumalu tiek pārdoti tikai rudenī.
Kā izvēlēties labākos riekstus?
Pērkot nelobītus pekanriekstus, izvēlieties gludus, nebojātus. Paņemiet riekstu, pielieciet to pie auss un sakratiet. Ja iekšpusē dzirdat grabošu skaņu, nepērciet to. Laba pekanrieksta kodolam jābūt cieši noslēgtam čaumalā. Nelobīti pekanrieksti parasti tiek pārdoti hermētiskā iepakojumā.
Kulinārijas pielietojums
Pekanriekstu čaumalas var salauzt ar riekstkodi. Pekanriekstus var ēst svaigus vai viegli apgrauzdēt cepeškrāsnī. Lai apgrauzdētu, izklājiet kodolus vienā kārtā uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar cepampapīru, ievietojiet cepšanas paplāti cepeškrāsnī un grauzdējiet 10–12 minūtes uz vidējas uguns. Kad kodoli kļūst zeltaini, rieksti ir gatavi.
Riekstus var arī viegli apgrauzdēt pannā. Ievietojiet kodolus tīrā pannā un karsējiet uz vidējas uguns, regulāri maisot.
Pekanriekstus var pievienot salātiem vai musli, izmantot cepšanā, ēst svaigus kā uzkodu vai pasniegt kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem.
Valriekstus ēdiena gatavošanā var izmantot to vietā.
Uzglabāšana
Uzglabājiet pekanriekstus noslēgtos maisiņos vēsā, sausā vietā. Tie viegli saglabāsies līdz 3 mēnešiem. Pēc atvēršanas pārvietojiet riekstus hermētiskā traukā, kur tie uzglabāsies līdz 7 dienām.
Visas receptes ar pekanriekstiem
Kategorijas:
Saistītie raksti
