Pekānu pralinē
Balsis: 1
Laiks: 25 minūtes
Pekānu pralinē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1,5 tases cukura
- 3/4 glāzes brūnā cukura
- 1 tējkarote sāls, plus vēl 1 tējkarote apkaisīšanai
- 1,5 tases sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu
- 1/2 glāze vājpiena
- 110 g sviesta
- 2 tējkarotes burbons
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- Īpašs aprīkojumskonfekšu termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: brūnais cukurs, pekanrieksti, vaniļas ekstrakts, piens, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet lielu pergamenta papīra lapu uz līdzenas virsmas, vēlams, granīta vai koka.
Ievietojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā un piestipriniet pie malas konfekšu termometru. Termometram jābūt ievietotam dziļi maisījumā. Iestatiet vidēju uguni.
Paņemiet bļodu, kas ir lielāka par katliņu, un piepildiet to līdz pusei ar ledusaukstu ūdeni. Nolieciet malā. - Maisiet maisījumu ar koka karoti. Kad viss ir izkusis, sāciet uzraudzīt temperatūru. Kad termometrs rāda precīzi 113 °C (220 °F), noņemiet katliņu no uguns un ievietojiet to bļodā ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Kamēr katliņš ir iegremdēts ledusaukstajā ūdenī, maisiet maisījumu 45 sekundes, ļaujot tam vienmērīgi atdzist.
- Izmantojot lielu karoti, uz cepampapīra uzpiliniet nelielu daudzumu maisījuma. Katrā "peļķē" jābūt riekstiem. Ja vēlaties, pārkaisiet ar nedaudz sāls. Ļaujiet maisījumam pilnībā atdzist. Augsta mitruma apstākļos tas var palikt lipīgs; novietojiet to ventilatora priekšā, lai nožūtu.
Uzmanīgi pārvietojiet konfektes skārda formā. Nepārpildiet tās ar salvetēm — ne vairāk kā trīs kārtas, starp katru kārtu ievietojot vaska papīru.
Kategorijas:
recepte / Deserti / Konfektes / Dafs Goldmans
Līdzīgas receptes
