Ķirbju pīrāgs ar amaretto un mandeļu pralinē
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6–8
Ķirbju pīrāgs ar amaretto un mandeļu pralinē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Mīkla
- 1 glāze augstākās kvalitātes kviešu miltu
- 3/4 glāzes sasmalcinātu Amaretto mandeļu cepumu (apmēram 10)
- 1/8 tējkarotes sāls
- 4 ēdamkarotes auksta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
Pildījums
- 450 grami ķirbju biezenis
- 1 glāze bieza krējuma
- 2/3 glāzes cukura
- 2 lielas olas
- 2,5 ēdamkarotes amaretto liķiera
- 1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
- 1/4 tējkarotes sāls
Pralinē
- 1/2 glāzes cukura
- 1/2 glāzes sagrieztu mandeļu
- 1/8 tējkarotes sāls
- Augu eļļa eļļošanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mandeļu cepumi, ķirbju biezenis, olas, krējums, Amaretto liķieris, muskatrieksts, mandeļu
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Pagatavojiet mīkluSajauc miltus, cepumus un sāli virtuves kombainā, līdz cepumi ir smalki samalti. Pievieno sviestu un pulsē, līdz maisījums atgādina rupjus miltus ar zirņa lieluma sviesta gabaliņiem.
Pievienojiet 1/4 tases ledusauksta ūdens un maisiet, līdz mīkla sāk savelties kopā. Ielejiet seklā 22 cm diametra pannā un piespiediet apakšā un malās. Ievietojiet ledusskapī, līdz mīkla sacietē, apmēram 30 minūtes. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
Izklājiet pamatni ar foliju, tad piepildiet ar kaltētām pupiņām vai kūkas atsvariem. Cepiet, līdz malas ir zeltaini brūnas, 20 līdz 25 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas un turpiniet cept, līdz pamatne ir zeltaini brūna viscaur, 10 līdz 15 minūtes. Pilnībā atdzesējiet uz restēm. - Sagatavojiet pildījumuBļodā sajauciet ķirbi, krējumu, cukuru, olas, liķieri, muskatriekstu, vaniļu un sāli. Ielejiet maisījumu mīklas pamatnē un cepiet, līdz malas ir sacietējušas, bet vidus joprojām ir mitrs, 50 līdz 60 minūtes. Pilnībā atdzesējiet uz restēm.
Pagatavojiet pralīnesIzklājiet cepšanas pannu ar silikona paklājiņu vai cepampapīru un ieziežiet to ar augu eļļu. Mazā katliņā sajauciet cukuru un 1 ēdamkaroti ūdens. Uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, 6 līdz 7 minūtes, maisot pannu, bet nemaisot ar karoti, līdz maisījums kļūst dzintarkrāsas. Pievienojiet mandeles un sāli. Lejiet maisījumu uz sagatavotās cepšanas pannas, vienmērīgi izlīdzinot to ar lāpstiņu. Ļaujiet pilnībā atdzist.
Pralinē nejaušā secībā sadrupiniet un pārkaisiet to pāri pīrāgam.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
