Klasisks ķirbju pīrāgs

Balsis: 5

Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Klasisks ķirbju pīrāgs - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pildījums

1 smilšu mīklas pīrāga pamatne, recepte iekļauta, plus vēl 1 pamatne dekorēšanai (pēc izvēles)
Milti apkaisīšanai
450 g ķirbju biezeņa
1 un 1/4 glāzes bieza krējuma
2/3 glāzes cukura
3 lielas olas
1 tējkarote kanēļa
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
1/4 tējkarotes sāls
Kristāla cukurs

Smilšu mīklas pīrāga pamatne

2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu
4 ēdamkarotes margarīna
2 tējkarotes cukura
1 tējkarote ābolu sidra etiķa
1/2 tējkarotes sāls
170 g auksta nesālīta sviesta, sagriezta mazos gabaliņos

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, augstākās kvalitātes milti, olas, krējums, smilšu mīkla, vaniļas ekstrakts, vīna etiķis, muskatrieksts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uz viegli apmiltotas virsmas izrullējiet mīklu 30 cm diametrā. Ievietojiet mīklu 23–25 cm apaļas formas apakšā. Izveidojiet apli un ielociet lieko mīklu. Sadurstiet mīklu ar dakšiņu no visām pusēm. Atdzesējiet pamatni vismaz 1 stundu vai nakti.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

Pārklāj mīklu ar foliju un piespied pupiņas vietā. Ievieto mīklu cepeškrāsnī un cep, līdz maliņas ir zeltaini brūnas, 20–25 minūtes. Noņem foliju un pupiņas un turpini cept vēl 10–15 minūtes. Novieto pannu ar mīklu uz dzesēšanas režģa, līdz tā pilnībā atdziest. Sakuļ 1 olu un apsmērē mīklu ar to; pārkaisa ar kristālisko cukuru.

Sagatavojiet pildījumuViegli samaisiet ķirbju biezeni, krējumu, cukuru, 2 olas, kanēli, muskatriekstu, vaniļu un sāli. Piepildiet pamatni ar pildījumu, pārklājiet ar mīklu (ja izmantojat) un cepiet.

Cepiet pīrāgu, līdz tas ir sacietējis ap malām, 50 minūtes līdz 1 stundai. Pārvietojiet pīrāgu uz atdzesēšanas režģa.

Jūs varat pagatavot šo Ķirbju pīrāgs ar ingveru un krustnagliņām.

Smilšu mīklas pīrāga pamatneVirtuves kombainā sablendējiet miltus, margarīnu, cukuru, ābolu sidra etiķi un sāli līdz gludai konsistencei. Pievienojiet sviestu un samaisiet, līdz mīkla veido smilšainas pārslas. Pievienojiet 1/4 tases ledusauksta ūdens un samaisiet pa reizei, līdz mīkla savelkas kopā. Ja ūdens nav pietiekami, pievienojiet vēl 4 ēdamkarotes ledusauksta ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.

Vienmērīgi sadaliet mīklu un novietojiet to uz pārtikas plēves. Izveidojiet no mīklas apli. Cieši ietiniet un atdzesējiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai nakti; vai arī pagatavojiet iepriekš un sasaldējiet līdz 2 mēnešiem.