Atvērts ķirbju pīrāgs ar piparkūku garoziņu

Balsis: 1

Kā pagatavot - ķirbju pīrāgu ar piparkūku garoziņu

Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 1 pīrāgs (22 cm) vai 5 mazi (15 cm)

Atvērts ķirbju pīrāgs ar piparkūku garoziņu - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kūka

170 g drupinātu piparkūkas
1 ēd.k. l brūnā cukura
1 tējkarote malta ingvera
30 g izkausēta nesālīta sviesta

Pildījums

450 g ķirbju biezeņa
1 glāze dzeramā krējuma ar 10% tauku saturu
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
1/2 tējkarotes sāls
3/4 glāzes brūnā cukura
2 lielas olas
1 liels olas dzeltenums

Cukura garoza

5 tējkarotes brūnā cukura (atsevišķām pīrādziņiem)

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, brūnais cukurs, malta ingvera, muskatrieksts, olas, krējums

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C.

KūkaiVirtuves kombainā sablendējiet piparkūkas, brūno cukuru un malto ingveru. Pievienojiet sviestu un pulsējiet 8–10 reizes. Izklājiet maisījumu 23 cm stikla cepamās formas apakšā un malās. Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet 10–12 minūtes. Atdzesējiet uz režģa 10 minūtes.
Pildījumam2 litru katliņā uz vidējas uguns karsē ķirbju biezeni 2–3 minūtes. Pievieno krējumu, muskatriekstu un sāli; uzvāra. Noņem no uguns un ļauj atdzist 10 minūtes.

Sakuļ brūno cukuru, olas un dzeltenumu ar rokas mikseri, līdz cukurs izšķīst. Pievieno ķirbju biezeni un labi samaisa. Ielej pildījumu siltajā pamatnē un cep uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī.

Cepiet, līdz pīrāgs centrā ir atsperīgs, apmēram 45–50 minūtes. Pārlieciet uz dzesēšanas režģa un ļaujiet atdzist 2–3 stundas pirms griešanas. Pīrāgu var atdzesēt un uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām.

Šim nolūkam mājās gatavotu pīrāgu Var pagatavot biezpiena un ķirbju pildījumu.
Porciju pīrāgiemSadaliet kūkas maisījumu 15 cm metāla kēksiņu formiņās. Novietojiet formiņas uz cepšanas paplātes un cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes tādā pašā temperatūrā. Pirms pildīšanas atdzesējiet 10 minūtes.
Cepiet mini pīrādziņus uz cepšanas paplātes 25 minūtes. Novietojiet uz dzesēšanas režģa, lai atdziest vismaz 2 stundas. Katra mini pīrādziņa virsmu pārkaisiet ar 1 tējkaroti brūnā cukura. Izmantojot lodlampu, karamelizējiet cukuru tāpat kā krēmbruleju. Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist 5 minūtes.