Ķirbju siera kūka ar karameļu mērci

Balsis: 6

Kā pagatavot ķirbju siera kūku ar karameļu mērci

Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12

Ķirbju siera kūka ar karameļu mērci - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Piparkūku kūka

350 g drupinātu piparkūkas
1/2 glāzes sasmalcinātu pekanriekstu, kā arī vairāk pasniegšanai
6 ēdamkarotes kausēta sviesta
2 ēd.k. l brūnā cukura
Šķipsniņa sāls

Ķirbju un biezpiena pildījums

3 iepakojumi (katrs 220 g) krēmsiera
450 g ķirbju biezeņa
3 olas, CO kategorija, istabas temperatūrā
1/4 glāzes skābā krējuma, istabas temperatūrā
1,5 tases cukura
1 tējkarote malta kanēļa
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/2 tējkarotes malta muskatrieksta
Putukrējums, pasniegšanai

Karameļu mērce

1 glāze brūnā cukura
1/2 glāze bieza krējuma
60 g sviesta
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1 tējkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: ķirbju biezenis, biezpiens, olas, skābais krējums, krējums, vaniļas ekstrakts, pekanrieksti, brūnais cukurs, saldā krējuma desa, muskatrieksts, kanēlis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Piparkūku kūkaIevietojiet sasmalcinātās piparkūkas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tās ir smalki sakapātas. Bļodā sajauciet piparkūkas, pekanriekstus, sviestu un brūno cukuru; pievienojiet sāli. Izklājiet 25 cm diametra kūkas formas apakšu un malas ar šo maisījumu. Atdzesējiet 30 minūtes.
PildījumsAr mikseri sakuļ krēmsiera maisījumu līdz gludai masai. Sajauc krēmsiera maisījumu ar ķirbju biezeni, tad pa vienai iemaisa olas un skābo krējumu. Samazina ātrumu un iemaisa cukuru, kanēli, vaniļas ekstraktu un muskatriekstu.

Biezpiena pildījumu izklāj uz sagatavotās pamatnes, izlīdzinot virspusi ar silikona lāpstiņu. Novieto pannu ar pamatni uz cepšanas paplātes un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170°C temperatūrā.

Cep, līdz pildījums ir sacietējis, apmēram 50 minūtes. Turpiniet cept vēl 15 minūtes ar izslēgtu cepeškrāsni un nedaudz pusatvērtām durvīm. Izņemiet siera kūku un novietojiet to uz dzesēšanas režģa, lai pilnībā atdzistu. Pārklājiet siera kūku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī vismaz 4 stundas vai nakti.
Sālīta karameļu mērceVidēja izmēra katliņā sajauciet brūno cukuru, krējumu, sviestu, vaniļas ekstraktu un sāli. Vāriet uz vidējas uguns, maisot ar lāpstiņu, ja maisījums sāk burbuļot, 5–7 minūtes. Atdzesējiet. Pasniedziet istabas temperatūrā.

Sagrieziet ķirbju siera kūku gabaliņos un katru gabaliņu apkaisiet ar sāli. karameļu mērce, un dekorējiet ar putukrējumu un pekanriekstiem.

Ķirbju siera kūka var pagatavot atsevišķos tartletos.