Ķirbju siera kūka ar pilngraudu cepumu garoziņu un pekanriekstiem
Balsis: 1
Laiks: 6 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Lai siera kūkas pamatnei piešķirtu kraukšķīgu tekstūru, Emerils Lagass tradicionālajai cepumu pamatnei pievieno sasmalcinātus pekanriekstus un pirms pasniegšanas pārkaisa pīrāgu ar glazētām ķirbju sēklām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 3/4 glāzes pilngraudu Greiema krekeru drupačas
- 1/4 glāzes sasmalcinātu pekanrieksti
- 3 iepakojumi (225 g) mīkstināta Filadelfijas krēmsiera
- 1 bundža (400 g) ķirbju biezeņa
- 1/2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/2 tase izkausēta nesālīta sviesta
- 1,5 tases cukura
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 tējkarote vaniļas
- 2 olas
- 1 olas dzeltenums
- 1/4 glāzes karameļu mērces
- Glazētas ķirbju sēklas
- Pūdercukurs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: krekeri, Filadelfijas siers, pekanrieksti, ķirbis, ķirbju sēklas, olas, krējums, pūdercukurs, ciete, vaniļas ekstrakts, karamele, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C. Kamēr cepeškrāsns karsējas, pagatavo mīklas pamatni. Bļodā sajauc drupaču maisījumu. pilngraudu krekeri, riekstus un kanēli. Pievienojiet sviestu. Iespiediet mīklu 23 cm diametra kūkas formas apakšā un malās (5 cm augstumā). Pēc tam sagatavojiet pildījumu.
- Virtuves kombaina bļodā sajauciet krēmsieru, cukuru, kukurūzas cieti un vaniļu. Sakuļiet līdz gaisīgai masai. Pievienojiet visas olas uzreiz, ieskaitot dzeltenumu, kulot ar mazu ātrumu, līdz viss ir sajaucies. Pievienojiet krējumu un ķirbju biezeni. Maisījums būs nedaudz krēmīgs, bet pēc cepšanas tas būs brīnišķīgs.
- Lejiet pildījumu pāri pamatnei kūkas veidnē ar noņemamu malu. Ievietojiet seklā cepamtraukā un cepiet cepeškrāsnī. Cepiet 35–40 minūtes, līdz vidus ir sacietējis, bet, sakratot, joprojām ir kustīgs. Atdzesējiet 15 minūtes. Atskrūvējiet formas malas un ļaujiet siera kūkai atdzist 30 minūtes. Pirms pasniegšanas ievietojiet ledusskapī 4 stundas. Apkaisiet ar cukurotām ķirbju sēklām un pasniedziet ar karameļu mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
