Laiks: 3 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10

Šī bagātīgā kļavu siera kūka ir lieliski piemērota svētkiem un īpašiem gadījumiem. Bagātīgo dabīgā kļavu sīrupa un kļavu cukura garšu lieliski līdzsvaro krēmīgā siera kūkas pildījuma skābums, kas viss ietverts mīkstā, drupanā garozā, kas pagatavota no sasmalcinātiem cepumiem. Cepiet desertu dienu iepriekš, lai tas varētu visu nakti sastingt ledusskapī un iepriecināt visus ar savu tekstūru. Šai kļavu siera kūkai pat nav nepieciešamas nekādas papildu dekorācijas; vienkārši apslakiet tās šķēli uz šķīvja ar kļavu sīrupu un baudiet!

Sastāvdaļas:

Kūka

• 220 g smilšu cepumu, sasmalcinātu (apmēram 1,5 glāzes)
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta, kā arī papildus pannas ieziešanai
• 0,5 tējkarotes sāls

Pildījums

• 4 iepakojumi pa 220 g krēmsiera, istabas temperatūrā
• 2/3 ēdamkarotes kļavu cukura
• 3/4 glāzes skābā krējuma
• 6 lielas olas istabas temperatūrā
• 1 glāze kļavu sīrupa (A kategorijas; tumšā) + papildus pasniegšanai
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

smilšu cepumi, krējuma siers, olas, skābais krējums, kļavu cukurs, siera kūka, kļavu sīrups

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Lielā bļodā sajauc sasmalcinātus cepumus, izkausētu sviestu un sāli. Iespied masu 22 cm diametra kūkas formā ar noņemamu malu un vienmērīgi iespiež tās apakšā. Cep 15–18 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pārvieto formu un kūku uz restēm un ļauj atdzist 20–30 minūtes.
2. darbība
• Sagatavojiet pildījumu:
  
  Lielā bļodā ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ krēmsieru, līdz masa ir gluda, apmēram 1 minūti. Pievieno kļavu cukuru un sakuļ, pēc nepieciešamības nokasot no bļodas malām, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 2 minūtes. Samazini miksera ātrumu līdz minimumam un iemaisi skābo krējumu. Pa vienai pievieno olas un sakuļ, līdz masa ir pilnībā sajaukusies. Pievieno kļavu sīrupu un vaniļas ekstraktu, līdz masa ir pilnībā sajaukusies.
3. darbība
• Ieziež pannas malas virs pamatnes ar izkausētu sviestu. Aptin pannas ārpusi ar foliju, lai novērstu ūdens iekļūšanu; ievieto lielā cepešpannā. Uz sagatavotās pamatnes izklāj pildījumu.
4. darbība
• Ievietojiet siera kūku cepeškrāsnī un uzmanīgi ielejiet verdošu ūdeni cepšanas pannā, apmēram līdz pusei no pannas. Cepiet, līdz siera kūkas malas ir sacietējušas, bet vidus vēl nedaudz kustas, no 1 stundas 15 minūtēm līdz 1 stundai 30 minūtēm. Izslēdziet cepeškrāsni un atveriet durvis uz 5 sekundēm, lai atbrīvotu daļu siltuma. Aizveriet cepeškrāsns durvis un atstājiet siera kūku iekšā, līdz virspuse ir pilnībā sacietējusi, bet vidus vēl ir mīksts, apmēram 1 stundu.
5. darbība
• Izņemiet siera kūku no ūdens vannas un noņemiet foliju. Pārvietojiet to uz restēm un ļaujiet atdzist pannā 2 stundas. Ar plānu nazi pārvelciet siera kūkas malu, lai to atdalītu no pannas (atstājiet gredzenu uz pannas). Pēc tam pārklājiet to un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē, vismaz 8 stundas vai nakti. Pasniedziet siera kūku, apslakotu ar kļavu sīrupu.

Balsis: 1