Ķirbju siera kūka
Balsis: 4
Laiks: 11 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 12
Ķirbju siera kūka - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g biezpiena, istabas temperatūrā
- 450 g konservēta ķirbju biezeņa
- 12 ēdamkarotes (180 g) izkausēta nesālīta sviesta
- 2,5 tases (500 g) pilngraudu kviešu miltu cepumu, sadrupinātu
- 2 un 3/4 ēdamkarotes (500 g) cukura
- Sāls
- 1/4 glāzes (30 g) skābā krējuma
- 6 viegli sakultas olas, istabas temperatūrā
- 1 ēd.k. vaniļas ekstrakts
- 2,5 tējkarotes malta kanēļa
- 1 tējkarote malta ingvera
- 1/4 tējkarotes maltu krustnagliņu
- 2 tases saldināta putukrējuma
- 1/3 glāzes (40 g) rupji sasmalcinātu grauzdētu pekanriekstu vai valriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: milti, biezpiens, skābais krējums, ķirbju biezenis, olas, vaniļas ekstrakts, kanēlis, malta ingvera, neļķes, krējums, pekanrieksti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem pēc Celsija. Cepšanai izmanto vidējo resti.
- Ietaukojiet 28 cm diametra kūkas formu ar noņemamu malu ar sviestu. Bļodā sajauciet atlikušo sviestu ar drupačām, 1/4 glāzes cukura un šķipsniņu sāls. Ielejiet maisījumu formā, piespiežot to pie formas apakšas un malām, līdz mīkla veido biezu, vienmērīgu slāni.
Cep 15–20 minūtes, līdz zeltaini brūnas. Atdzesē, tad ietin formas ārpusi folijā un ievieto citā pannā ar augstām malām. - Uzkarsē nelielu katliņu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tikmēr sakuļ krēmsieru mikserī, līdz tas kļūst mīksts. Pievieno atlikušās 2,5 glāzes cukura un sakuļ, līdz masa kļūst gaisīga, nokasot masu no bļodas malām un ik pa laikam apmaisot.
Pievienojiet skābo krējumu un sakuļiet, līdz viss ir viendabīgs, tad pievienojiet ķirbi, olas, vaniļas ekstraktu, 1 tējkaroti sāls un garšvielas un sakuļiet līdz gludai masai. Iegūto mīklu ielejiet atdzesētajā pamatnē. - Uzmanīgi ievietojiet pannu cepeškrāsnī (neizvelciet vadotnes) un ielejiet ūdeni ārējā pannā, līdz tas sasniedz apmēram pusi no pannas, kurā atrodas siera kūka.
Cep 1 stundu un 45 minūtes vai līdz malas ir sacietējušas un centrs joprojām ir nedaudz šķidrs. Izslēdz cepeškrāsni un īsi atver durvis, lai atbrīvotu daļu siltuma. Atstāj siera kūku cepeškrāsnī vēl uz stundu. Pēc tam izņem to no cepeškrāsns, izņem ārējo pannu ar paceltajām malām un ļauj tai atdzist pannā. Pārvelc nazi ap kūkas malu, atbrīvojot to no pannas. Pārklāj un atdzesē ledusskapī vismaz uz 8 stundām vai vēlams uz nakti. - Izņemiet siera kūku no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas. Noņemiet kūkas formas gredzenu ar noņemamu malu. Pabeigumā uz katras šķēles uzlieciet nelielu daudzumu putukrējuma un pārkaisiet ar grauzdētiem pekanriekstiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
