Ķirbju siera kūka ar sāļā karameļu piparkūku garoziņu
Balsis: 3
Laiks: 6 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 10–12
Šī greznā ķirbju siera kūka būs cienīgs jūsu rudens svinību centrālais elements. Maiga, viegla un gaisīga, tā biezā kārtiņā atrodas uz satriecošas, drupanas piparkūku cepumu pamatnes ar maltiem pekanriekstiem. Vislabāk siera kūku cept dienu pirms svinībām, lai tai būtu laiks ievietot ledusskapī un kārtīgi sacietēt. Pasniegšanai pagatavojiet sāļās karameles mērci un putukrējumu, kā arī sasmalciniet dažus pekanriekstus, lai pārkaisītu virsū. Jūsu viesi būs sajūsmā par šo gardumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Ķirbju siera kūka uz piparkūku pamatnes
- 340 g piparkūku cepumu
- 0,5 glāzes pekanriekstu, smalki sagrieztu
- 6 ēdamkarotes sālīta sviesta, izkausēta
- 2 ēd.k. l brūnā cukura
- Šķipsniņa rupjās sāls
- 3 iepakojumi pa 220 g mīkstināta krēmsiera
- 1 bundža (425 g) konservēta ķirbju biezeņa
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- 1/4 glāzes skābā krējuma, istabas temperatūrā
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 0,5 tējkarotes malta muskatrieksta
Sālīta karameļu mērce
- 1 glāze brūnā cukura
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 55 g sālīta sviesta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 tējkarote rupjā sāls
- Putukrējums, pasniegšanai
- Sasmalcināti pekanrieksti pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: smilšu cepumi, krējuma siers, olas, skābais krējums, krējums, brūnais cukurs, ķirbju biezenis, pekanrieksti, muskatrieksts, kanēlis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ķirbju siera kūka ar piparkūkām:
Virtuves kombainā vai blenderī sasmalciniet piparkūku cepumus smalkās drupačās. Pārlieciet bļodā un samaisiet ar pekanriekstiem, izkausēto sviestu, brūno cukuru un sāli. - Izklājiet maisījumu 25 cm diametra kūkas formā ar noņemamām malām un vienmērīgi iespiediet apakšā un malās. Ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Lai pagatavotu pildījumu, sakuļ krēmsieru ar mikseri, līdz tas kļūst mīksts, vienreiz nokasot bļodas malas. Iemaisīt ķirbju biezeni, nokasot bļodas malas. Pa vienai pievienot olas, tad pievienot skābo krējumu un samaisīt.
- Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, pievienojiet granulēto cukuru, kanēli, vaniļas ekstraktu un muskatriekstu. Rūpīgi nokasiet bļodas malas un samaisiet līdz gludai masai.
- Izklājiet pildījumu uz pamatnes pannā un izlīdziniet virsmu. Novietojiet pannu uz cepšanas paplātes un cepiet, līdz pildījums ir sacietējis, bet joprojām nedaudz kustīgs, apmēram 50 minūtes.
- Izslēdziet cepeškrāsni, nedaudz atveriet durvis un ļaujiet siera kūkai vēl 15 minūtes atdzist cepeškrāsnī.
- Izņem no krāsns un ļauj atdzist 30 minūtes, pēc tam pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī vismaz 4 stundas vai uz nakti.
- Sālīta karameļu mērce:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet brūno cukuru, saldo krējumu, sviestu, vaniļas ekstraktu un sāli. Vāriet uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē, 5–7 minūtes. Ļaujiet atdzist un pēc tam ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. - Sagrieziet siera kūku šķēlēs un pārlejiet ar karameļu mērci, pārkaisiet ar putukrējumu un pārkaisiet ar sasmalcinātiem pekanriekstiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
