Pekānu cepumu pīrāgs

Balsis: 10

Laiks: 4 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 12

Pīrāgs ir gatavots ar smilšu mīklas mīklu (izmantojot sviestu un taukus), kā rezultātā tam ir aromātiska un drupana tekstūra. Šo riekstaino desertu, kas balstīts uz recepti no kulinārijas šova "At Ree Drummond's Ranch", var pagatavot līdz pat dienai iepriekš.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Pīrāga pamatne:

3 tases kviešu miltu
1 tējkarote sāls
3/4 glāzes dārzeņu tauku vai kausēta speķa
3/4 glāzes sālīta sviesta, sagriezta gabaliņos
1 viegli sakulta ola
1 ēdamkarote galda etiķa

Riekstu pildījums:

1 glāze cukura
3 ēdamkarotes l brūnā cukura
1/2 tējkarotes sāls
1 glāze kukurūzas sīrupa
1/3 glāzes kausēta sālīta sviesta
1 tējkarote vaniļas
3 veselas sakultas olas
1 glāze (ar kaudzīti) sasmalcinātu pekanriekstu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: pekanrieksti, olas, sīrups, brūnais cukurs, milti, smilšu mīkla, vaniļas cukurs, speķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vispirms sagatavojiet pamatni: Bļodā sajauciet miltus un sāli. Pievienojiet augu taukus un sālītu sviestu. Izmantojot mīklas griezēju, iecilājiet mīklu miltos, līdz veidojas mazi kunkuļi.

Pievienojiet olu, 5 ēdamkarotes auksta ūdens un etiķi. Maisiet, līdz izveidojas mīkla. Sadaliet mīklu uz pusēm un, ja nepieciešams, atdzesējiet. (Šai receptei būs nepieciešama tikai puse mīklas; pārējo saglabājiet citiem mērķiem.)

Pēc tam sagatavojiet pildījumu: Bļodā sajauciet granulēto cukuru, brūno cukuru, sāli, kukurūzas sīrupu, sviestu, vaniļu un olas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izrullē pusi mīklas uz viegli apmiltotas virsmas, lai tā ietilptu formā. Apkaisi pekanriekstus neceptās pīrāga formas apakšā. Apslaki ar sīrupu. Virsmu un pamatni brīvi pārklāj ar foliju.

Cepiet pīrāgu 30 minūtes. Noņemiet foliju un turpiniet cept vēl 20 minūtes.

Esiet uzmanīgi, lai nepiedegtu garoza vai rieksti. Izņemot pīrāgu no krāsns, tam nevajadzētu būt pārāk želejveida konsistencei (lai gan tam joprojām jābūt nedaudz irdenam). Ja tas ir pārāk šķidrs, pārklājiet to ar foliju un cepiet vēl 20 minūtes, līdz pildījums ir sacietējis. Šajā receptē ir norādīts ļoti aptuvens cepšanas laiks. Dažreiz tas aizņem 50 minūtes, dažreiz 75 minūtes.

Ļaujiet pīrāgam atdzist vairākas stundas vai nakti. Pasniedziet, plāni sagriežot.