Paniņu virtuļi ar pralinē glazūru un burbonu
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 virtuļi
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 16 virtuļi
Pūkaini virtuļi, kas pārklāti ar gardu pralinē un sasmalcinātiem pekanriekstiem, ir viegli pagatavojami un garantēts veiksmes stāsts. Mīkla ir pagatavota no rūgušpiena, cepamā pulvera un cepamās sodas, un tai nav nepieciešams raugs; vienkārši ļaujiet tai vismaz stundu pastāvēt ledusskapī, lai ar to būtu vieglāk strādāt. Lai izgrieztu virtuļus, izmantojiet apaļus formiņus, kuru diametrs ir 3 collas un 1 colla. Pēc fritēšanas pārvietojiet virtuļus uz papīra dvieļiem, lai noņemtu pēc iespējas vairāk tauku. Kad atdzisuši, dekorējiet ar pralinē-burbona glazūru un pārkaisiet ar riekstiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Donuti
- 3 tases universālo miltu, sadalītas, plus papildus darbam
- 1 glāze cukura
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1 tējkarote smalkas sāls
- 2 ēdamkarotes konditorejas tauku
- 3/4 glāzes skāba piena vai kefīra
- 1 liela ola
- 1 liels olas dzeltenums
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
- 1/2 tase rupji sagrieztu pekanriekstu, grauzdētu
- Augu eļļa, dziļai cepšanai
Pralinē ar burbonu
- 1,5 tases cukura
- 0,5 tases ūdens
- Puse vinila pāksts, izkasīt sēklas
- 0,5 glāzes bieza krējuma
- 1 ēdamkarote nesālīta sviesta
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes burbona
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, olas, skābs piens, kefīrs, krējums, pekanrieksti, virtuļi, vaniļas pāksts, burbons
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņu sajauciet 2 tases miltu, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Maisiet ar mazu ātrumu, līdz masa ir viendabīga, pēc tam pievienojiet taukus un samaisiet. Mazā bļodā sajauciet paniņas, olu, dzeltenumu un vaniļu, pēc tam pievienojiet miltu maisījumam un samaisiet līdz viendabīgai masai. Iemaisiet atlikušo 1 glāzi miltu. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu un ne ilgāk kā 6 stundas.
- Novietojiet mīklu uz miltiem apkaisītas virsmas un izrullējiet to 1 cm biezumā. Izmantojot 7,5 cm cepumu griezēju, izgrieziet no mīklas apļus. Izmantojot 2,5 cm cepumu griezēju, izgrieziet katra apļa centru. Savāciet mīklas pārpalikumus un atkārtoti izrullējiet mīklu un izgrieziet virtuļus, līdz visa mīkla ir izmantota.
- Lielā katliņā uzkarsē 12 cm (5 collas) augu eļļas līdz 175°C (355°F). Ieliec virtuļus karstajā eļļā pa 3 vienā reizē un cep apmēram 4-5 minūtes no abām pusēm, līdz tie ir zeltaini brūni, apgriežot vienu reizi. Pārliec uz šķīvja, kas izklāts ar papīra dvieļiem.
- Kad virtuļi ir atdzisuši, iemērciet to virspusi glazūrā un pārlieciet uz cepšanas paplātes, lai pralinē nedaudz sastingtu. Apkaisiet ar riekstiem.
Pralinē ar burbonu:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru, ūdeni, vaniļas pāksti un sēklas un karsējiet uz lielas uguns, līdz masa kļūst tumši dzintara krāsas. Noņemiet no uguns un pakāpeniski iemaisiet krējumu, sviestu un sāli. Atgrieziet ugunī un kuļiet līdz gludai masai. Noņemiet no uguns un iemaisiet burbonu. Nokāsiet. Ļaujiet atdzist, lai masa nedaudz sabiezētu.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
