Lāču cepumi ar pekanriekstiem un brūno cukuru
Balsis: 10
Laiks: 4 stundas 5 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: apmēram 70 gab.
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: apmēram 70 gab.
Grūti noticēt, ka šos mīlīgos, mīkstos un drupanos cepumus, kas veidoti kā lācīši, kas apskauj riekstu, var pagatavot mājās. Tomēr recepte ir pavisam vienkārša — viss, kas jums nepieciešams, ir piemērots cepumu griezējs.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,5 tases miltu
- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes smalkas sāls
- 3/4 tases brūnais cukurs
- 165 g sviesta istabas temperatūrā, sagriezta mazos gabaliņos
- 1 liela ola, viegli sakulta
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
- 68 pekanriekstu, valriekstu vai mandeļu pusītes (apmēram 1,25 tases)
- 60 g sasmalcinātas piena šokolādes
- Īpašs aprīkojums: 6 cm lāča formas cepumu griezējs; maza lāpstiņa
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: augstākās kvalitātes milti, milti, brūnais cukurs, sviests, olas, vaniļas ekstrakts, pekanrieksti, valrieksti, mandeļu, piena šokolāde
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Mazā bļodā sajauciet miltus, cepamo pulveri un sāli. Virtuves kombaina bļodā ar lāpstiņas uzgali sakuļ brūno cukuru un sviestu vidējā ātrumā, līdz masa ir viegla un gaisīga, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet olu, pēc tam vaniļas ekstraktu, līdz masa ir pilnībā sajaukta, ja nepieciešams, nokasot no bļodas malām. Pievienojiet miltu maisījumu un vidēji zemā ātrumā samaisiet, līdz masa ir pilnībā sajaukta, apmēram 1 minūti. Sadaliet mīklu uz pusēm, pēc tam katru gabalu izrullējiet 1,5 cm biezā aplī, ievietojot to starp diviem pārtikas plēves slāņiem. Ievietojiet ledusskapī, līdz masa sacietē, apmēram 1 stundu vai nakti.
- Novietojiet 2 restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet līdz 180 °C. Izklājiet 3 cepamās pannas ar cepampapīru.
- Noņemiet pārtikas plēvi un pārlieciet mīklu uz cepampapīra, strādājot ar katru mīklas gabalu atsevišķi. Virsū uzlieciet otru cepampapīra loksni un izrullējiet mīklu starp cepampapīra loksnēm 0,3 cm biezumā, izlīdzinot visas krokas. Izgrieziet 20–22 lāču formas cepumus, iespiežot formiņu mīklā un paceļot mīklu zem formiņas ar nelielu nobīdītu lāpstiņu, lai tā neliptu pie papīra. Novietojiet lāčus uz vienas no sagatavotajām cepampapīra plāksnēm, atstājot tos apmēram 2,5 cm attālumā vienu no otra. (Ja mīkla kļūst pārāk mīksta, ievietojiet to saldētavā, lai tā nedaudz sacietētu — tas atvieglos darbu.) Mīklas atgriezumus, ietītus plastmasas plēvē, uzglabājiet istabas temperatūrā.
- Ievietojiet pekanriekstu starp katra lāča ķepām un aptiniet ķepas ap pekanriekstu, it kā lācis to apskautu. (Ķepas var ieplaisāt pie pleca, bet tas ir labi, jo tās būs piestiprinātas pie pekanrieksta.) Sasaldējiet cepšanas paplāti uz 10 minūtēm, lai tā sacietētu. Atkārtojiet ar otro mīklas gabalu, pievienojot atgriezumus iepriekš atliktajai mīklai, lai vēlāk to izrullētu. Pēc 10 minūtēm izņemiet pirmo cepšanas paplāti no saldētavas, lai ceptu, un ievietojiet nākamo cepšanas paplāti saldētavā, lai tā atdziest.
- Cepiet pa vienai cepšanas pannai vienlaikus 14–16 minūtes, cepšanas laikā pagriežot tās par 180 grādiem. Cepumiem jābūt zeltainiem malām, bet joprojām mīkstiem pieskaroties. Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepšanas pannām apmēram 10 minūtes, līdz tie ir pietiekami stingri, lai tos varētu pārvietot uz restēm un pilnībā atdzist. Cepumi atdziestot sacietēs.
- Samīciet atlikušos mīklas atgriezumus un vēlreiz izrullējiet tos, ja nepieciešams, atdzesējot; atkārtojiet cepumu veidošanu, atdzesēšanu un cepšanu, līdz visa mīkla ir izlietota.
- Izkausējiet piena šokolādi mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā apmēram 2 minūtes, ik pēc 30 sekundēm apmaisot. Ar zobu bakstāmo uzzīmējiet lāčiem acis, degunus, ausis un ķepas ar šokolādi. Varat arī ievietot izkausēto šokolādi atkārtoti noslēdzamā maisiņā, nogriezt stūri un uzspiest šokolādi uz cepumiem, uzzīmējot šīs detaļas. Pirms pasniegšanas ļaujiet šokolādei pilnībā sacietēt, apmēram 30 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
