Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Meksikāņu rīsi un pupiņas - detalizēta recepte.

Sastāvdaļas:

Dzeltenie rīsi:

• 2 tases gargraudu rīsu
• 4 ēdamkarotes ūdens
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ēdamkarote kurkumas
• 1 tējkarote sāls
• 1 lauru lapa

Pikantas melnās pupiņas:

• 450 g kaltētu melno pupiņu, sašķirotas un iemērcētas uz nakti
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1/2 vidēja sīpola, sagriezta kubiņos
• 1 sasmalcināts halapenjo pipars
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 lauru lapa

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

gargraudu rīsi, melnās pupiņas, halapenjo pipari, lauru lapa, kurkuma

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pupiņu vārīšanaLielā katliņā iemērciet pupiņas uz nakti, pārliecinoties, ka ūdens tās nosedz par 4 cm. Nokāsiet.
  
  Uzkarsē olīveļļu tajā pašā pannā. Pievieno sīpolu, halapenjo, ķiploku un lauru lapu un vāri, līdz dārzeņi sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievieno pupiņas un pārlej ar apmēram 2 cm ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz pupiņas ir mīkstas. Izņem lauru lapu un izmet. Nogaršo pupiņas un pievieno sāli un piparus pēc garšas.
2. darbība
• Rīsu vārīšanaVisas sastāvdaļas ievietojiet lielā katliņā, labi samaisiet un uz vidējas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi uzsūc ūdeni, apmēram 15 līdz 20 minūtes. Noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties, pārklātiem, 5 minūtes. Izmetiet ķiplokus un lauru lapu.
  
  Pasniedziet rīsus un pupiņas kā piedevu pie meksikāņu ēdieniem. enčilādas.

Balsis: 3