Meksikāņu liellopa gaļas un pupiņu čili
Balsis: 1
Laiks: 3 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 453, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 12 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1122 mg cukurs 5 G.
Kalorijas 453, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 4 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 32 G., šķiedra 12 G., holesterīns 107 mg nātrijs 1122 mg cukurs 5 G.
Šī Teksasas-Meksas čili kon karne (jeb vienkārši čili) recepte ir piesātināta ar gardu meksikāņu molu mērces garšu ar pikantām, skābām un šokolādes notīm — pāris ēdamkarotes kakao pulvera un šķipsniņa kanēļa paveic savu darbu. Šis čili ir gatavots no melnajām pupiņām un pasniegts ar svaigiem dārzeņiem: avokado, sarkanajiem kāpostiem un koriandru. Uzspiediet laima sulu un baudiet!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 8 gatavi tomāti (apmēram 900 g)
- 4 nemizotas ķiploka daiviņas
- 2 poblano paprikas
- 1 sīpols, sagriezts 4 gabalos
- 1 serrano pipars
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liellopa kakla gabals, kas sver 1,3 kg, sagriezts 1 cm gabaliņos.
- 3 ēdamkarotes čili pulvera
- 2 ēd.k. malta kumina
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1,5 tējkarotes kaltēta oregano
- 0,5 tējkarotes maltu čipotles piparu
- 1/4 tējkarotes malta kanēļa
- 1 pudele (0,33 l) alus, vēlams meksikāņu lager alus
- 2 bundžas melno pupiņu, noskalotas, katra 425 g
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
- Sagriezts avokado kubiņos, sasmalcināts sarkanais kāposts, koriandra lapas, cotija siers un laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, melnās pupiņas, Kotijas siers, Avokado, tomāti, serrano pipari, poblano pipari, oregano, ķimenes, kanēlis, gaišais alus, kakao
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novieto tomātus, ķiplokus, poblano piparus, sīpolus un serrano piparus uz cepšanas paplātes ar malām. Grilē, apgriežot, līdz tie ir apbrūnējuši no visām pusēm, apmēram 3 minūtes ķiplokiem un 10 minūtes pārējiem dārzeņiem. Ļauj nedaudz atdzist, tad izņem tomātu serdes, izņem papriku kātiņus un nomizo ķiplokus. Pārliec visus ceptos dārzeņus blenderī un sablendē, līdz veidojas bieza mērce.
- Lielā katlā vai katliņā uz lielas uguns uzkarsē augu eļļu. Apkaisa gaļu ar sāli un melnajiem pipariem, pievieno gaļu partijās un cep, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, apmēram 3 minūtes katra partija. Pārliek apbrūnināto gaļu uz liela šķīvja.
- Pievienojiet pannai čili pulveri, ķimenes, miltus, oregano, čipotles piparus un kanēli un samaisiet, līdz veidojas pasta. Pievienojiet alu un 2 tases ūdens. Atgrieziet gaļu katlā kopā ar sulu, tomātu-papriku maisījumu un 2 tējkarotēm sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Pievienojiet pupiņas, uzvāriet un vāriet bez vāka, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir mīksta un mērce ir sabiezējusi, apmēram 1,5 stundas.
- Pievienojiet kakao pulveri un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar sagrieztu avokado, sasmalcinātiem sarkanajiem kāpostiem, koriandra lapām, Cotija sieru un laima šķēlītēm.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
