Čili kon karne ar pupiņām un aromātisku liellopa gaļu
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 186, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0,4 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 3 G., holesterīns 23 mg nātrijs 421 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 186, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0,4 G., olbaltumvielas 18 G., ogļhidrāti 23 G., šķiedra 3 G., holesterīns 23 mg nātrijs 421 mg cukurs 0 G.
Šis Teksasas-Meksas ēdiens ir pagatavots no lētas, bet aromātiskas liellopa šķiņķa. Tas ir diezgan ciets, satur ļoti maz tauku un pēc sautēšanas vienkārši kūst mutē. Nelieli liellopa gaļas gabaliņi vispirms tiek apcepti līdz zeltaini brūnai krāsai, saglabājot sulu, un pēc tam vairākas stundas vārīti uz lēnas uguns tomātu mērcē ar nieru pupiņām, dārzeņiem un garšvielām, tostarp čipotles čili maigai dūmu garšai, nedaudz kakao pulvera bagātīgai garšai un košai krāsai, kā arī smaržīgu oregano. Pasniedziet čili ar brūnajiem rīsiem, svaigu salsu un laima šķēlītēm pārlešanai. Šis čili garšo tāpat kā klasiskā versija, bet tajā ir ievērojami mazāk tauku un kaloriju.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,7 kg liellopa stilba steika, sagriezta 2,5 cm gabaliņos.
- 6 tējkarotes augu eļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkana paprika, bez sēklām un sasmalcināta
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
- 1–2 tējkarotes čipotles čili pulvera
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 1 tējkarote malta kumina
- 1 tējkarote malta koriandra
- 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas
- 2 bundžas ar 400 g nieru pupiņām, noskalotas
- Svaiga salsa, mājās gatavota vai veikalā pirkta, un laima šķēles pasniegšanai
- Vārīti brūnie rīsi pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, saldie pipari, Nieru pupiņas, čipotles pipari, kakao, oregano, koriandrs, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Liellopu gaļu pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Uzkarsējiet lielu čuguna katlu uz vidējas uguns, pievienojot 2 tējkarotes augu eļļas. Apbrūniniet liellopu gaļu divās porcijās, pievienojot līdz 2 tējkarotēm augu eļļas, līdz tā ir apbrūnējusi no visām pusēm, 4–6 minūtes katrā porcijā. Izmantojot caurumotu karoti vai knaibles, pārlieciet liellopu gaļu uz šķīvja, kad tā ir apbrūnējusi.
- Samaziniet siltumu līdz vidējam. Katliņā pievienojiet atlikušās 2 tējkarotes augu eļļas, pēc tam pievienojiet sīpolu, sarkano papriku un ķiploku. Cepiet, maisot, līdz sīpols ir mīksts, 8 līdz 10 minūtes. Pievienojiet kakao, čili pulveri, oregano, ķimenes un koriandru; vāriet, līdz parādās aromāts, apmēram 1 minūti. Pievienojiet kukurūzas miltus un tomātu pastu un vāriet, līdz tomātu pasta karamelizējas, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet 6 tases ūdens, nokasot tomātu pastu no katla apakšas, un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet rezervēto liellopu gaļu un pupiņas; daļēji pārklājiet katlu ar vāku un noregulējiet siltumu, lai uzturētu vieglu vārīšanos, līdz liellopu gaļa ir mīksta, 1 1/2 līdz 2 stundas.
Pasniedziet čili ar svaigu salsu, laima šķēlītēm un brūnajiem rīsiem.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
