Brieža gaļas čili kon karne
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 413, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 108 mg nātrijs 1151 mg cukurs 9 G.
Kalorijas 413, kopējais tauku daudzums 21 G., piesātinātie tauki 7 G., olbaltumvielas 39 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 6 G., holesterīns 108 mg nātrijs 1151 mg cukurs 9 G.
Šis biezais, aromātiskais čili kon karne (jeb vienkārši čili) ir gatavots no brieža gaļas un garšots ar tradicionālām Teksasas-Meksas garšvielām un zaļumiem. Kūpinātu čipotles piparu, kakao un tumšā alus garšas lieliski papildina viena otru, radot dziļu, bagātīgu garšu un perfekti maigu, sulīgu gaļu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 4 bekona strēmelītes, sagrieztas gabaliņos
- 900 g brieža gaļas sautēšanai, sagriezta 3–5 cm lielos gabaliņos.
- 1 vidēja lieluma sīpols, sasmalcināts
- 1 sarkana paprika, sasmalcināta
- 1 bundža (110 g) sasmalcinātu zaļo čili piparu, notecināti
- 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 2 tējkarotes ķimeņu
- 1 tējkarote paprikas (vēlams kūpinātas)
- 1/4 tējkarotes maltu čipotles piparu
- 1 glāze tumšā alus
- 1 bundža (800 g) konservētu veselu tomātu, ceptu uz uguns un ar rokām saspiestu
- 1 bundža (400 g) viegli sālīta liellopa buljona
- 1 sasmalcināts čipotles pipars adobo mērcē + 2 ēdamkarotes adobo mērces burciņā
- 2 ēdamkarotes gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, tomāti, bekons, čipotles pipari adobo mērcē, kakao, tumšais alus, paprika, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē lielu čuguna katlu uz vidējas uguns. Pievieno olīveļļu un bekonu un cep, līdz tas kļūst kraukšķīgs, apmēram 4 minūtes. Noliec bekonu uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko šķidrumu.
- Nosusiniet brieža gaļu ar papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet gaļu vairākās porcijās sautējuma traukā, līdz tā ir brūna no visām pusēm, apmēram 6 minūtes katru porciju. Pārlieciet gaļu uz šķīvja.
- Kad visa gaļa ir apbrūnējusi, katlā pievienojiet sīpolu, papriku, zaļos čili piparus un ķiplokus un vāriet, līdz sīpols un paprika sāk mīkstināties, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet čili pulveri, ķimenes, papriku un maltu čipotli un maisiet, līdz dārzeņi ir pārklāti ar garšvielām, apmēram 1 minūti. Ielejiet alu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz tilpums samazinās uz pusi, apmēram 2 minūtes.
- Pievienojiet tomātus, liellopa buljonu, sasmalcinātus čipotles piparus un mērci, brūno cukuru un kakao pulveri. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un lieciet atpakaļ bekonu un brieža gaļu katlā. Vāriet uz lēnas uguns zem vāka, līdz gaļa ir mīksta un mērce ir bieza un aromātiska, 1,5 stundas līdz 1 stundai un 45 minūtēm, noņemot vāku pusstundu pirms vārīšanas beigām. Ja gaļa ir mīksta, bet mērce ir pārāk šķidra, palieliniet uguni uz pāris minūtēm, lai samazinātu daļu šķidruma. Bieži maisiet, lai novērstu piedegšanu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
