Čili kon karne Teksasas stilā
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 476, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 122 mg nātrijs 1148 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 476, kopējais tauku daudzums 24 G., piesātinātie tauki 9 G., olbaltumvielas 41 G., ogļhidrāti 18 G., šķiedra 4 G., holesterīns 122 mg nātrijs 1148 mg cukurs 6 G.
Liellopu gaļas gabaliņus sautē biezā, aromātiskā alus mērcē ar čili pipariem un veselu virkni garšvielu, līdz tie kļūst mīksti un sulīgi. Ja nepieciešams, mērci sabiezina ar masa harina, pievienojot to pamazām, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci (iespējams, jums nebūs nepieciešami visi receptē norādītie milti). Pasniedziet čili ar skābo krējumu un svaigu kukurūzas maizi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes kausētu bekona tauku vai augu eļļas
- 1,3 kg liellopa gaļas (kakla vai muguras steika), sagriezta kubiņos
- 1 liels balts sīpols, sagriezts kubiņos
- 3 lieli halapenjo vai serrano pipari, bez kātiņiem, sēklām un smalki sagriezti
- 5 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
- 5 zaļi vai sarkani čili pipari, grauzdēti, bez kātiņiem, sēklām un smalki sagriezti
- 6 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēd.k. malta kumina
- 2 tējkarotes oregano
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote svaigi maltu melno piparu
- 2 lieli tomāti, nomizoti, bez sēklām un smalki sagriezti
- 1 pudele gaišā alus (ieteicams: Lone Star vai Shiner Bock) (0,33 l)
- 60 ml tekilas
- 3 sasmalcinātas čipotles paprikas adobo mērcē
- 4-5 tases liellopa buljona
- 1/4 tase - 6 ēdamkarotes masa harina kukurūzas miltu
- Sasmalcinātas svaigas koriandra lapas pasniegšanai
- Smalki sagrieztu sīpolu pasniegšanai
- Skābais krējums, pasniegšanai
- Svaiga, karsta kukurūzas maize pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomāti, gaišais alus, tekila, čipotles pipari adobo mērcē, oregano, ķimenes
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā pannā ar biezu dibenu (piemēram, čuguna katlā) uz lielas uguns uzkarsē taukus vai eļļu. Pievieno gaļu un, maisot, cep, līdz tā vairs nav rozā. Samazina uguni līdz vidēji spēcīgai. Pievieno sīpolu, halapenjo, ķiploku, čili un čili pulveri un, nepārtraukti maisot, cep, līdz sīpols novīst un sāk tumšoties, 4 līdz 5 minūtes. Pievieno ķimenes, oregano, sāli un piparus un cep, līdz tie kļūst aromātiski, apmēram 20 sekundes. Pievieno tomātus un, maisot, cep 1 minūti.
- Pievienojiet alu un tekilu un vāriet, maisot un nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no katla apakšas. Pievienojiet čipotli un 4 tases buljona, labi samaisiet un uzvāriet.
- Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu ar vāku, ik pa laikam apmaisot, līdz gaļa ir ļoti mīksta, 2–3 stundas, pievienojot vēl buljonu, ja čili kļūst pārāk biezs. Kad gaļa ir mīksta un čili ir gatavs, pievienojiet masa harina pa 1 tējkarotei vienlaikus, līdz šķidrums sabiezē līdz vēlamajai konsistencei, pēc katras pievienošanas labi apmaisot, pirms pievienojat vēl.
- Noņemiet no uguns un pievienojiet sāli pēc garšas. Noslaukiet visus taukus no mērces virsmas.
- Ieberiet čili bļodiņās un katrai porcijai virsū pārkaisiet ar koriandru, smalki sagrieztu sīpolu un nedaudz skābā krējuma. Pasniedziet ar karstu kukurūzas maizi.
- Piezīme
Rīkojoties ar čili pipariem, vienmēr valkājiet gumijas cimdus un izvairieties no saskares ar acīm vai ādu. Pēc piparu lietošanas rūpīgi nomazgājiet visus piederumus un darba virsmas ar karstu ziepjūdeni.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
