Tradicionālā čili kon karne
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 682, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 75 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 11 G., holesterīns 179 mg nātrijs 1457 mg cukurs 4 G.
Kalorijas 682, kopējais tauku daudzums 28 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 75 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 11 G., holesterīns 179 mg nātrijs 1457 mg cukurs 4 G.
Šis sātīgais čili ir gatavots no pupiņām un divu veidu gaļas — cūkgaļas un liellopa gaļas —, un tas sanāk bagātīgs, aromātisks un garšīgs. Lai iegūtu gardu garšu, nemēģiniet saīsināt gatavošanas laiku vai izmantot malto gaļu: gaļa, sautēta gabalos, rada unikālu aromātu un tekstūru.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 kg liellopa gaļas sautēšanai vai liellopa kakla, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 1 kg sautējamas cūkgaļas vai cūkgaļas pleca, sagriezta 2,5 cm kubiņos.
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1/3–0,5 glāzes kukurūzas eļļas
- 2 lieli spāņu sīpoli, smalki sagriezti
- 10 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/3 tases čili pulveris + 2 ēd.k.
- 1 ēd.k. malta kumina
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 1 kārba (425 g) sagrieztu tomātu
- 5 tases viegli sālīta vistas buljona
- 2 x 14 unču pinto pupiņu bundžas, izskalotas
- Pasniegšanaibaltie rīsi, sasmalcināts koriandrs, rīvēts čedaras siers, sagriezti tomāti, sasmalcināti svaigi vai marinēti halapenjo pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čili garšviela, ķimenes, oregano, liellopu gaļa, tomāti, pinto pupiņas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nosusiniet gaļu ar papīra dvieļiem un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas lielā katlā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Cepiet gaļu nelielās porcijās, līdz tā ir labi apbrūnējusi, nepieciešamības gadījumā pievienojot pannai vairāk eļļas. Pārlieciet gaļu bļodā un nolieciet malā.
- Nolejiet lielāko daļu tauku no pannas, atstājot 2 ēdamkarotes. Apcepiet sīpolu uz vidējas uguns 10 minūtes, ar koka karoti nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus no pannas apakšas. Pievienojiet ķiploku un apcepiet vēl 2 minūtes. Pievienojiet 1/3 glāzes čili pulvera, ķimenes un oregano un vāriet 2 minūtes.
- Pievienojiet sagrieztus konservētus tomātus un 4 tases buljona. Atgrieziet gaļu un visu sulu katliņā. Uzkarsējiet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet un vāriet 30 minūtes.
- Virtuves kombainā vai blenderī sablendējiet pusi pupiņu ar atlikušo 1 glāzi buljona.
- Pievienojiet pupiņu maisījumu čili kopā ar veselām pupiņām. Vāriet uz lēnas uguns bez vāka vēl 1 stundu vai līdz pupiņas ir mīkstas. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes čili pulvera un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pasniedziet ar rīsiem un piedevām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
