Teksasas stila brieža gaļas čili kon karne
Balsis: 2
Laiks: 3 stundas 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 656, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 7 G., holesterīns 41 mg nātrijs 1634. gadā mg cukurs 8 G.
Kalorijas 656, kopējais tauku daudzums 32 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 50 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 7 G., holesterīns 41 mg nātrijs 1634. gadā mg cukurs 8 G.
Tradicionāli Teksasas čili gatavo no liellopu gaļas, bet, ja izmantojat medījuma gaļu, brieža gaļa ir lieliska izvēle. Ēdiens ir garšīgs un aromātisks, galvenokārt pateicoties dažādu čili piparu kombinācijai, kas atšķiras pēc aromāta un asuma. Vēl viena slepena sastāvdaļa neticamai garšai ir kanēļa standziņa, kas tiek pievienota pašās beigās. Neizlaidiet šo soli!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Čili piparu biezenis
- 4 pasilla pipari bez sēklām
- 2 ančo pipari, bez sēklām
- 1 arbola čili pipars, bez sēklām
- 1,5 glāzes vistas buljona + vairāk pēc vajadzības
- 2 kukurūzas tortiljas, sagrieztas četrās daļās
Čīle
- 6 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
- 700 g brieža gaļas
- 1 liels sīpols, sagriezts kubiņos
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēd.k. malta kumina
- 1,5 glāzes tumšā alus
- 4 tases vistas buljona
- 8 svaiga koriandra zariņi
- 1 kanēļa standziņa
- Svaigi spiesta laima sula pasniegšanai
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Čili piparu biezenim:
Vidēja izmēra katliņā sajauciet pasilla, ancho un árbol papriku un vistas buljonu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz paprika ir mīksta, apmēram 10 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist. Pārlejiet blenderī. Pievienojiet tortiljas un sablendējiet līdz gludai masai. Maisījumam jābūt diezgan biezam, bet, iespējams, būs jāpievieno nedaudz vairāk buljona. - Čīle:
Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji lielas uguns. Kad tā sāk mirdzēt, pievieno brieža gaļu un cep, divas reizes apmaisot, līdz tā ir brūna, apmēram 5 minūtes. Izņem gaļu ar putu karoti un noliec malā. - Pievienojiet sīpolu uzkarsētajai eļļai pannā un apcepiet, līdz tas ir labi brūns, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiploku un ķimenes un apcepiet 1 minūti.
- Pievienojiet biezeni un 3 čili piparus un vāriet, bieži maisot, lai nepiedegtu, līdz sabiezē un kļūst tumšs, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet brieža gaļu, alu un vistas buljonu. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, pievienojot šķidrumu pēc nepieciešamības, 2 stundas. Noņemiet vāku un vāriet, līdz čili sabiezē, apmēram 1 stundu.
- Sasieniet koriandru un kanēļa standziņu kopā ar virtuves diegu. Noņemiet čili no uguns un pievienojiet kanēļa un kinzas buntīti. Ļaujiet tai nostāvēties nemanot 15 minūtes. Noņemiet buntīti no čili. Ļaujiet tai nostāvēties nemanot vēl 15 minūtes, pēc tam pievienojiet nedaudz laima sulas pēc garšas. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
