Čili kon karne ar šokolādi un alu
Balsis: 2
Laiks: 2 stundas 40 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10–12
Čili kon karne ar šokolādi un alu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1400 g liellopa kakla
- Svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes plus 1 tējkarote malta kanēļa
- 1 tējkarote plus 2 tējkarotes malta kumina
- 2 ēdamkarotes čili pulvera (skat. čili piparu garšviela) plus 2 ēdamkarotes.
- Masa harina (Meksikas kukurūzas milti)
- 1/2 tase extra virgin olīveļļas
- 1/4 ēdamkarotes kausēta speķa
- 4 sarkanie sīpoli, nomizoti un sasmalcināti
- 6 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 halapenjo pipari, plāni sagriezti ar sēklām, kātiņi izņemti
- 1/4 glāzes tomātu pastas
- 2 tējkarotes kaltēta oregano
- 2–3 pudeles alus (katra 330 g)
- 1 bundža sasmalcinātu tomātu savā sulā (340 g)
- 1900 ml vistas buljona
- 3 bundžas melnās pupiņas (340 g)
- 60 g tumšās šokolādes, sagrieztas lielos gabaliņos
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, melnās pupiņas, tumšā šokolāde, tomāti, gaišais alus, halapenjo pipari, čili garšviela, kanēlis, ķimenes, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Sagrieziet gaļu apmēram 2 cm lielos gabaliņos vai, lai ietaupītu laiku, varat lūgt miesniekam to izdarīt jūsu vietā. Pēc tam sagriezto gaļu novietojiet uz šķīvja.
Pēc garšas pievienojiet piparus (apmēram 20 piparu dzirnaviņu apgriezienus) un sāli – atcerieties, ka puse no visām šīm garšvielām paliks pannā.
Pievienojiet 1/2 tējkaroti kanēļa, 1 tējkaroti ķimeņu un 2 ēdamkarotes čili pulvera. Kārtīgi samaisiet. Apviļājiet gaļu meksikāņu kukurūzas miltos. Tas sabiezinās mērci un piešķirs tai raksturīgu meksikāņu garšu. - Uzkarsē čuguna pannu cepeškrāsnī uz vidēji lielas uguns. Pievieno olīveļļu, pēc tam pievieno panēto gaļu, vienmērīgi izklājot to pa apakšu vienā kārtā. Ļauj tai kādu brīdi atdzist, neapgriežot, līdz tā ir zeltaini brūna un kraukšķīga. Pēc tam pievieno speķi. Gaļa ir diezgan mitra, tāpēc pirms gatavības tā izdalīs daudz tvaika. Kad garoza apbrūnē, apgriez to ar knaiblēm, lai nodrošinātu vienmērīgu apbrūnēšanu. Kad gaļa ir pilnībā gatava, izņem to no pannas ar putu karoti un novieto uz cepšanas paplātes atdzist, saglabājot pannā esošo sulu dārzeņu gatavošanai. Pievieno sīpolu un ķiploku un apcep 5 minūtes uz vidējas uguns, līdz tie ir zeltaini brūni un mīksti.
Pievienojiet halapenjo un vāriet vēl 2 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu. Dažas no gaļai izmantotajām garšvielām tiks izmantotas arī mērcē. Sajauciet kopā atlikušās 2 tējkarotes ķimeņu, 1 tējkaroti kanēļa, oregano un 2 ēdamkarotes čili pulvera.
Pievienojiet alu un sasmalcinātus tomātus to sulā. Vēlreiz samaisiet. Tad pievienojiet gaļu un pārlejiet ar vistas buljonu. Vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu, līdz gaļa ir brīnišķīgi mīksta. Nokāsiet melno pupiņu bundžas, pievienojiet tās katlam kopā ar čili kon karne un uzvāriet. Tad pievienojiet tumšās šokolādes skaidiņas. Maisiet, līdz izkūst. Pasniedziet nekavējoties vai uzglabājiet ledusskapī 2-3 dienas.
Čili kon karne ar kakao un alu
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
