Čili liellopa fajitas zupa
Balsis: 4
Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–10
Bieza Teksasas-Meksas zupa, kas apvieno divus populārus ēdienus: čili kon karne jeb vienkārši čili un fajitu. Tāpat kā čili kon karne (spāņu valodā: čili kon karne (Čili ar gaļu) zupa sastāv no liellopa gaļas, čili pipariem un pupiņām. Šīs pašas sastāvdaļas kopā ar dārzeņiem un piedevām, piemēram, gvakamoli, skābo krējumu un sieru, ir atrodamas arī fajitas. Vienā bļodā tās apvienojas, radot satriecošu ēdienu ar bagātīgu, pikantu garšu, aromātu un meksikāņu raksturu. Liellopa gaļai ir nozīmīga loma ēdiena garšā. Īsās ribiņas jeb īsās ribiņas tiek ilgi sautētas, piešķirot ēdienam visu savu raksturīgo garšu un aromātu, kļūstot maigas un gardas.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g liellopa ribiņas bez kauliem
- 1 un 1/4 tases rapšu eļļas
- 2,4 litri viegli sālīta liellopa buljona
- 1 mazs sīpols, smalki sagriezts
- 1 sarkana vai zaļa paprika, sasmalcināta
- 1,5 ēd.k. l malta kumina
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1,5 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga oregano
- 3/4 glāzes miltu
- 1 bundža (425 g) konservētu balto kanelīni pupiņu, notecinātas un noskalotas
- Gvakamole, skābais krējums, tako siera maisījums un ceptas tortiljas strēmelītes pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, kanellīni pupiņas, čili garšviela, ķimenes, oregano
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā vai čuguna katlā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1/4 tases rapšu eļļas. Apkaisa gaļu ar sāli un pipariem un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, 3–4 minūtes no katras puses. Pārliek gaļu citā lielā katliņā (pirmo katliņu noliec malā) un pievieno buljonu. Pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns, līdz gaļa ir mīksta, apmēram 1 stundu 30 minūtes.
- Tikmēr pirmajā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 glāzi eļļas. Pievieno sīpolu, papriku, ķimenes, čili pulveris, oregano, miltus, 1 ēdamkaroti piparu un sāli pēc garšas. Gatavojiet, maisot, līdz milti ir vienmērīgi sajaukti, 3–4 minūtes. Noņemiet no uguns un nolieciet malā, līdz gaļa ir gatava.
- Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa; pārklājiet buljonu un nolieciet malā. Ļaujiet gaļai nedaudz atdzist, pēc tam saplēsiet. Novietojiet katliņu ar dārzeņiem uz vidēji lielas uguns. Lēnām ielejiet silto buljonu un samaisiet, līdz masa ir gluda. Pievienojiet saplēsto gaļu un pupiņas, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz sabiezē, apmēram 15 minūtes. Ielejiet bļodiņās un dekorējiet ar gvakamoli, skābo krējumu, sieru un ceptām tortiljas strēmelītēm, lai iegūtu papildu kraukšķīgumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
