Čili ar liellopu gaļu un pupiņām
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Šis aromātiskais čili ir pagatavots no maiga ribeye steika, pupiņām, kukurūzas un garšvielu buķetes. Taču patiesi pikanto garšu rada četru veidu svaigi pipari, sākot no saldajiem līdz asajiem: Bell, Poblano, Anaheim un Serrano. Jo asāki pipari, jo smalkāk tie jāsasmalcina, lai nodrošinātu vienmērīgu karstuma sadalījumu visā čili. Pasniedziet ar skābo krējumu, lai iegūtu maigāku garšu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Čīle
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 700 g ribeye steika bez kauliem, nogrieziet lieko tauku daudzumu un sagrieziet gaļu 1 cm gabaliņos.
- 1 glāze smalki sagriezta dzeltenā sīpola
- 1 glāze smalki sagrieztu poblano piparu, bez sēklām
- 3/4 glāzes sarkanās paprikas, bez sēklām un smalki sagrieztas
- 1/2 glāzes Anaheimas piparu ar sēklām, smalki sagrieztu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu serrano piparu ar sēklām
- 1 ēdamkarote sasmalcināta ķiploka
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 0,5 tējkarotes malta koriandra
- 0,5 tējkarotes malta kumina
- 1/4 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 pudele (0,33 l) gaišā alus
- 1 ēdamkarote biezeņa čipotles papriku adobo mērcē
- 1 bundža (800 g) konservētu sasmalcinātu tomātu
- 2 x 14 unču pinto pupiņu bundžas, izskalotas
- 1 bundža (425 g) nieru pupiņu, noskalotas
- 1 glāze saldētu kukurūzas graudu
Piedevas
- Skābais krējums vai grieķu jogurts
- Rīvēts čedaras siers
- Plāni sagriezti zaļie sīpoli
- Koriandra lapas
- Tortiljas čipsi
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, tomāti, pinto pupiņas, Nieru pupiņas, kukurūza, saldie pipari, koriandrs, ķimenes, poblano pipari, Čedaras siers, skābais krējums
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē eļļu vidēja lieluma čuguna katlā uz vidēji lielas uguns. Kad gaļa ir karsta, pievieno to un cep 4–5 minūtes, līdz tā ir brūna no visām pusēm. Pārliec uz cepšanas paplātes un samazini siltumu līdz vidējam.
- Pievienojiet katlam sīpolu, poblano papriku, papriku, Anaheim papriku, Serrano papriku un ķiploku un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, 5 minūtes. Pievienojiet čili pulveri, koriandru, ķimenes, kajēnas piparus un 1 tējkaroti sāls; vāriet vēl 2–3 minūtes, lai apgrauzdētu garšvielas. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu; vāriet, maisot, 2 minūtes, lai apgrauzdētu, un iemaisiet tomātu pastu dārzeņos.
- Pievienojiet alu un samaisiet, nokasot visus apbrūnējušos gabaliņus. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet, līdz šķidruma daudzums ir samazinājies uz pusi, 5 minūtes. Pievienojiet čipotles biezeni, tomātus, veselas pupiņas, kukurūzu un ribeye desu.
- Uzkarsē čili līdz vārīšanās temperatūrai un vāri uz lēnas uguns, daļēji pārklātu, 30 minūtes, līdz tas sabiezē un gaļa ir ļoti mīksta. Pēc garšas pievieno sāli. Pasniedz ar izvēlētajām piedevām.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
