Peperonata

Balsis: 4

Trauka foto: Anna Viljamsa

Laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8

Peperonata - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

6 lieli paprikas (sarkani, dzelteni un oranži), sagriezti lielos kvadrātos
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 glāze sausa baltvīna
1/2 ķekars svaigs bazilika, noplēsiet lapas ar rokām
2 tējkarotes balzametiķis (vēlams novecojis)
1/4 glāzes olīveļļas
1 vidēja lieluma sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
3 lauru lapas
Rupja sāls un svaigi malti pipari
1 tējkarote sāls

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: saldie pipari, baltvīns, balzametiķis, baziliks, ķiploks, sīpoli, lauru lapa, tomātu pasta

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē olīveļļu katliņā ar biezu dibenu. Pievieno sīpolu, ķiploku un lauru lapas un vāri uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 6 minūtes.

Pievienojiet tomātu pastu, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu un vāriet, maisot, līdz tomātu pasta kļūst sarkanbrūna, apmēram 5 minūtes.
Pievienojiet papriku tajā pašā pannā un, ik pa laikam apmaisot, vāriet apmēram 10 minūtes.

Ielejiet vīnu un glāzi ūdens, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu. Vāriet papriku uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta, apmēram 30 minūtes.

Noņemiet vāku, samaisiet, palieliniet siltumu līdz vidējam un turpiniet vārīt papriku uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis, vēl 20–25 minūtes. Izņemiet lauru lapas. Pievienojiet baziliku un balzamiko etiķi. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Kategorijas: